蘑菇生长发育需要哪些养分？

蘑菇生长发育需要哪些养分？

蘑菇是一种不含光合色素，不能进行光合作用的真菌。完全依赖外来养分才能生长发育。营养物质的供给及营养物的存在状态，影响着蘑菇的生长。根据蘑菇自身的化学组分，供给适当的养分才能保证其生长。蘑菇的营养物质包括碳素、氮素、矿物质、生长素、水分等。

碳素：是菌体的碳水化合物及碳架结构的成分，同时作为能源物质。制种时多用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、马铃薯等物质。栽培生产时多用马粪、牛粪、猪粪、羊粪等草食动物的粪便，稻草、麦秆、牧草等都是很好的碳素物质。

氮素：是菌体蛋白质等含氮结构的成分。制种时多用蛋白胨、酵母膏、铵盐等。栽培生产时多用以上提到的粪类物外，还有玉米粉、豆饼、麸皮、米糠、尿素、铵盐等物质。蘑菇不能直接利用硝态氮和蛋白质。

矿物质：能够促进菌丝生长和子实体的形成，也影响到培养料的酸碱度。如钾、镁、磷、钙等元素都是十分必要的。制种时常用磷酸氢二钾，磷酸二氢钾、硫酸镁、碳酸钙等。栽培生产多用过磷酸钙、石膏、石灰、碳酸钙等。

生长素：是微量的有机物，蘑菇的生长因子。如维生素B、生物素等。前面提到的玉米粉、麸皮、马铃薯、酵母膏都有丰富的生长素物质。

水分是蘑菇菌丝体的组成部分，同时，所有营养物必须在水溶状态下才能被菌丝体吸收利用。因此，供给养分的同时必需有适当的水分，营养物才能发挥效应，蘑菇才能有效地利用。