一、菇场与菇木的准备
菇场应设置两处，一是适合香菇菌丝定植、生长、发育的场地（发菌场），二是满足出菇期间的环境条件的场地（出菇场）。发菌场选资源集中、堆积、运输排放、管理方便，又近水源的地方。选择山腰向阳处，上有遮荫树，冬春“七阳三阴”，夏秋“七阴三阳”的地方。房前屋后作菇场的可先树林。竹林之中环境清洁、空气流通、无日光直射的地方。出菇场尽量选用山脚、避风、有常绿树遮荫或搭荫棚的近水源的地方。
菇木准备：菇木有麻栎、泡栎、青枫和丝栗等杂木。砍树时间先在冬季落叶期间到春季发芽前。含水量高的枫树要提前砍倒，待树自然蒸发2个月后再下种，含水量低的栲树，砍后自然蒸发半个月即可下种。迟砍的树木应将树稍朝下倒立。
原木一般干燥15天左右即可。原木干燥后截断即成菇木，并同时去枝。一般长1米，并用0.5％波尔多液消毒伤口和断面，按大小分级，以备接种。
二、人工接种
接种时间：从2月下旬至4月上旬或3月中旬至4月下旬。一般在菇树断后15天后，在打洞时不出水，树心出现短的裂痕时即可接种。
菌种有木屑菌种、枝条菌种和楔形菌种三种，目前大部分段木栽培均选用木屑菌种。接种量一般每立方米段木需菌种8瓶。
接种用电钻或打孔器在菇木接种点打孔，孔穴直径为1-1.2厘米，深入木质部1厘米以上，孔行株距为30.0×6.0厘米，交叉成梅花形。打穴后应尽快接种，一般是边打孔边接种。若是木屑菌种，应尽量保持块状，轻轻填入接种穴，以八成满为准。菌种要随挖随接、挖出来的菌种最好当天用完，不宜放置过夜。接种完毕后，应将事先打好的树皮盖盖上，并打紧拉平，种盖和菇木必须是同一树种，厚4-5毫米。树皮盖一定要封紧，最好再用蜡封好（封蜡配方：石蜡70%，猪油10%，松香20%）。
三、发菌
发菌场要清扫干净，并用针叶树权叶垫底，高10-15厘米。
