据2014年03月24日荷兰在线报道，古老的阿姆斯特丹王宫，郁金香绽放，喜迎中国贵宾。习近平主席和夫人彭丽媛身着中式服装，出席威廉-亚历山大国王举行的盛大国宴。在荷兰皇室国宴上，主人招待习近平主席一行的主菜是以菌类搭配的：Argentinian Tournedos with Morel Mushrooms Madeira Sauce - 阿根廷腓里牛排与羊肚菌蘑菇配马德拉酱。这是一道阿根廷名菜。Tournedos是位于牛肉里脊末端的那块肉，厚且圆，根据个人口味可以三分至五分熟，鲜嫩至极。上桌时要搭配Madeira酱汁，是专门为肉类调配的。本道主菜用上了珍贵的羊肚菌菇。羊肚菌是全世界知名的野生菌，因外形酷似羊肚而得名，由于奇缺和味浓在欧洲只有大餐厅才能够使用，其他的餐厅往往只能够用来做调料。
为这道主菜相配的配菜是：Courgette Stuffed with Mixed Vegetables Dauphinoise Potatoes – 西葫芦什锦蔬菜配酥皮焗土豆，蔬菜选了荷兰人超喜欢的西葫芦，挖空后，放上其他蔬果。另一个是酥皮焗土豆， Dauphinioise 这个词来源于法语东南部的传统地区Dauphine，这道菜是将土豆切片，然后和奶酪一起焗制，表皮是脆的。
羊肚菌柔嫩的口感、浓郁的香味，美特的外观，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。羊肚菌在清朝就是山珍，因为朝奉皇帝而名扬天下。羊肚菌欧洲极为盛行，就像中国高级餐厅的鱼翅、鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴，没有羊肚菌的宴席绝对算不上高档宴席。一公斤干羊肚菌在欧洲的价格是5000欧元，在我国产地的收购价高峰达到2000元/公斤。
羊肚菌属(Morchena)是马鞍菌科(Helvellaceae)的一类真菌，我国约有30多个种，羊肚菌属中有的营养成分己有报道，其营养和药用价值早已被人们认识。所含亚油酸、亚麻酸具有提高人体免疫机能，增强人体抵抗力的的菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚而得名。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长约4-6cm，宽约4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，针叶林里也有，单生或群生。
产于中国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、安徽、北京等地区。多生长在二荒地，春季3-5月和秋季8-9月多发生，若不及时采取，即腐败。中国已经可以大面积人工种植。
羊肚菌属低温高湿型真菌，羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21-24℃；首核形成温度为16-21℃；子实体形成与发育温度为14-16℃，湿度为65％-85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月一12月。微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育：土壤PH要求在6.5-7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。
栽培料配方：
① 木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
② 棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
③ 玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆壳15%、麸皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。以上三种培养料，可任选一种。料水比为1∶1．1.5，含水量保持在60%。
室内栽培：
室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85％-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。
（2）室外脱袋栽培：室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10％石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
室外栽培：
在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种（12×28cm）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止强光直射，用黑遮阳网搭建遮阴棚。
