香菇是常见的食用菌之一,在我国栽培历史悠久,而且产量也居世界第一位。近年来,我国香菇人工栽培技术得到了推广和应用,并取得了较好的经济效益,但随着香菇规模化生产,香菇菌种生产日显重要。而培养基是香菇菌丝体生长发育的基质,可以提供香菇菌丝体生长发育所必需的水分、碳源、氮源、各种元素和生长因素,使菌丝体能正常、健壮地生长。笔者进行了香菇培养基配方的研究,旨在选育出较适合香菇菌丝生长的培养基配方。
1 材料与方法
1.1 供试菌株
菌株香菇937、香菇939、香菇1363,由辽宁省农业科学院食用菌研究所提供。
1.2 培养基配方
1.2.1 母种培养基
配方1:木屑14g,麦麸6g(煎汁过滤取其澄清液),胡萝卜200g,葡萄糖20g,磷酸二氢钾3g,硫酸镁1.5g,蛋白胨5g,琼脂20g,水1 000mL;
配方2:苹果100g,葡萄糖20g,磷酸二氢钾3g,硫酸镁1.5g,琼脂20g,蛋白胨5g,水1 000mL;
配方3:土豆200g,葡萄糖20g,磷酸二氢钾3g,硫酸镁1.5g,蛋白胨5g,琼脂20g,水1 000mL;
配方4:豆芽100g,葡萄糖20g,磷酸二氢钾3g,硫酸镁1.5g,蛋白胨5g,琼脂20g,水1 000mL。
1.2.2 原种培养基
配方1:木屑78%,麸皮或米糠20%,蔗糖1%,石膏1%;
配方2:木屑50%,棉籽壳30%,麸皮或米糠18%,蔗糖1%,石膏1%;
配方3:木屑50%,玉米芯30%,麸皮或米糠18%,蔗糖1%,石膏1%。
1.3 试验设计
1.3.1 母种培养基配方试验
用20mm×20mm的试管,每个配方各装30支,培养基装量为试管的1/4,灭菌,冷却制成等长斜面,每个配方分别接入香菇937、香菇939、香菇1363菌种各10支,置于24℃培养箱培养,每天观察菌丝生长状况。记录菌丝萌发时间,测量菌丝生长速度,菌丝满管时间。
1.3.2 原种培养基配方试验
原料按常规方法拌料,含水量60%~65%,装瓶,灭菌、冷却后接种,置于25℃暗光下培养。观察、记录各培养料配方中香菇各品种菌丝的生长情况、满瓶时间;采用直线生长测量法测量菌丝生长速度,综合分析确定最适宜的培养料配方,设3次重复,每个处理20瓶。
