菇农基础知识少，生产出的菇质量差，产量低。时机掌握不好，种植和管理方法不当，也是造成减产的因素。总结原因，在成产过程中要把握以下几个环节：
①在三月开始室内催芽，长满捆好的菌袋去掉棉塞和套圈，高锰酸钾擦洗菌袋表面，袋口塞进菌袋内，３天以后开始割口；
②呈品字形割口，每袋割１２个Ｖ型口，口边长１．５ｃｍ－２ｃｍ；
③菌袋排列距离２ｃｍ，袋上面再座一个菌袋见光（窗有直射光可用遮阴网遮档）。室温保持在１３℃－１７℃，电饭锅烧蒸气保湿，１０天左右上面耳芽出齐，下面的菌袋再挪到上面，木耳芽长到凸出菌袋后，再挪到室外，还是密摆菌袋，上下三层，袋与袋之间留有缝隙，盖上塑料布，防止风催，塑料布上面要盖上两三层草帘，这样就基本完成催芽阶段。
④等到四月初，将菌袋全部下到大地，还是密摆菌袋（单层），袋与袋之间３ｃｍ－４ｃｍ距离，菌床与菌床宽１．７ｍ，长３０ｍ－５０ｍ 之间隔一菌床摆一菌床菌床是头一年秋季打好的，地块选择沙土地），盖上塑料布草帘，菌床灌水保湿，湿度达到手摸菌袋感觉手湿就可以了。
⑤木耳长到直径２ｃｍ时去掉塑料布，开始少浇水，长到直径４ｃｍ－５ｃｍ时分床，床面处理喷除草剂、洒白灰铺稻草，袋与袋距离１３ｃｍ，开始正常看天气浇大水，不盖草帘，每天上午１０时至下午１４时一小时一遍水（微喷管浇水１０分钟），浇４－５天晒一天。
⑥采摘：木耳长到拳手大小时开始采摘（但只限每袋两朵），过一星期再采摘两三朵，分四、五次采完一袋。７月１日以前采摘完都是优质木耳，采摘的黑木耳去根撕片，搭架窗纱晾晒。
常用计量单位符号 1、时间：d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）。 2、长度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。 3、面积：m2（平方米）、667m2（亩）、hm2（公顷）。 4、体积：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。 5、质量：t（吨）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。 6、浓度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
