（二）提高栽培管理技术水平。
提高栽培管理技术水平，提供一个有利于黑木耳生长发育而不利病虫滋生的生态条件。
1、选用抗逆性强、无污染的健壮菌种。适时接种，以保证接种后恢复生长快，生长健壮，抗病虫能力强；优良的黑木耳原种、栽培种外观菌丝洁白，无其它异常颜色，菌龄不超过40天。用于栽培的菌种应具有菌丝萌发生长较快，出耳、展片、转茬较快，子实体呈黑褐色或黑色的品种，并具有优质高产等特性。
2、选用优质原材料。在袋栽黑木耳的操作过程中，应选用洁净、未霉变污染的木屑、棉子皮、玉米芯、麸皮等新鲜的原料。培养料应就地取材，按科学方法配制，按粗细比为2：1 或3：1，以改善培养基的透气性，促进菌丝生长，增强抗杂性。塑料袋应选用韧性强、薄厚均匀、无破漏、厚度在0.04mm 以上的优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋。
3、接种应严格按照无菌操作规程，严格把好灭菌(时间、压力、冷气排放等) 关，进行灭菌、杀虫消毒；并在拌料配料时，每100公斤干培养料中添加克霉灵80－150克予以拌和，可起到防治和将菌螨拒之生产门外的良好效果。提高成品率，既可降低成本，又可减少病虫源。防止棉塞受潮，菌袋不要破损。
4、根据黑木耳的生长特性进行科学管理。加强科学管理，正确处理木耳生长阶段的温湿度和通风关系，根据木耳不同的生长阶段，加强通风管理，并控制好温度，创造干干湿湿的环境条件，把握好湿度与通风关系。
适温养菌，按黑木耳生长特点，控制养菌温度，为菌丝生长创造有利条件。激发菌丝活力，增强抗病虫的能力，同时要正确区分环境温度与袋内温度是不同的，前期防低温，保持室温25 ℃～28 ℃，中后期防高温，当菌丝生长到袋的1/ 3以上时，室温保持在22 ℃～25 ℃，如果袋内温度超过30 ℃，则菌丝极易老化，感染杂菌，并注意培养室的通风换气。
科学地安排出耳时间，创造适宜的温、湿及通风条件，尽量使环境条件对黑木耳生长发育有利，对病虫害的发生发展蔓延不利。使出耳温度与大自然温度相吻合，为黑木耳的生长发育提供最佳温度条件，既可降低成本，又可防止杂菌感染，收到事半功倍效果。春季抢早，在外界气温稳定通过12 ℃就可以摆袋出耳，秋季适时，当外界气温降至20 ℃以下便可地摆出耳。
5、加强栽培管理，防止病虫害。当黑木耳菌袋发好菌后，应视具体情况再培养12小时，让菌丝充分分解培养基质积累营养，为高产、优质、防病打好基础和提供条件，然后移入通风及水源等条件较好的场地。用消毒刀划耳口，为了有效控制栽培袋适宜的水分散失，提高产品质量，可分两次划袋口：第一次在菌袋耳口相邻2-3厘米 处各划3-4 个出耳口，划两排，然后覆膜，向地面洒水，增高湿度达85%-90%进行催耳，7-10天出耳芽，注意通风。当耳芽长至豆粒或指甲大时可喷雾状水，在干、湿交替的生长环境下，15-20天可采收第一茬耳，采大留小。当第二茬耳采收后，停止洒水或喷水3-5天，然后进行第二次划出耳口，管理与第一次出耳相同。一般可出耳3-4茬。在栽培管理过程中要经常地、认真细致地进行检查，一旦发现病虫害，就要及时采取措施进行防治控制，防止扩散蔓延。
