六、堆料操作
将准备好的9吨玉米芯用机器破碎后，用水冲湿，与牛粪混合堆放7天左右，待料温上升至55℃--65℃，进行第一次翻堆。第一次翻堆时应均匀，加入普钙及碳铵，加足水份，在微生物的作用下，通过发酵变成巴西磨菇的营养料，8天后进行第二次翻堆。再按7天、5天、4天的间隔时间进行翻堆（共堆料一次，翻堆四次）。间隔时间灵活掌握，应根据当时气候、温度来决定，或在驻地技术员的指导下进行。
为了使堆料内外发酵均匀，翻堆时应把中间培养料翻堆在外，把外层培养料翻堆进中间，发酵后培养料达到棕褐色，手拉纤维易断为度。为了制作均匀完全成熟，高质量的培养料，翻堆是很重要的工作，切勿粗心大意，应在技术员的指导下进行。
七、菇房（棚）的消毒：在进料前一天，密封菇房，每立方米菇房空间用10毫升福尔马林加5克高锰酸钾熏蒸，密封24小时即可打开门窗通风，无气味后即可进料。
八、上床管理
培养料上床后，需进行“二次发酵”，即将菇房的出入口，通风口关闭，用柴或煤把菇房内的温度升高到55℃--60℃保持3天左右，料温降到25℃时，即可将完全成熟的培养料均匀的不松不紧的铺入菇床，厚度以20--25㎝为宜。
九、播种及播种后的管理
播种采用撒播，把菌种均匀撒在料面上（如料过干，播种前可适量喷水），然后轻压一下，使菌种与料接触，以利发菌。播种后2--4天内不揭膜，以利保温保湿，以后视气温高低，每天揭膜通风1--2次，温度保持在20℃--30℃之间，播后24小时以内，菌丝在料中即可萌发生长，48小时后菌丝开始向四周料内延伸，经过7--10天后菌丝在料中均匀蔓延，随着菌丝量增加，呼吸量加强，菇床中热量迅速增加，这时应注意加强通风，以防料温上升，影响菌丝正常生长，特别是在气温较高季节，更要注意通风降温和菇房喷水散热。
