十、覆土及覆土后的管理
播种后15-20天，当菌丝生长布满整个培养料后即可覆土，覆土材料选择保湿性好，透气性好、和腐度较高的水稻田土，厚度为2--2.5公分，待菌丝长到粗土表面时，再盖一层细干土，以盖满菌丝为宜，覆土后如土粒偏干，应喷水调节，使土料含水量达到60--65%，然后密封3天，待菌丝爬土后逐步加大通风。如土层太干，菌丝爬土慢，就应减少通风或推迟通风，适当向地面喷水，提高空气湿度，造成空气新鲜，温润的环境，促使菌丝迅速爬土，若土层太湿，空气湿度过大或超过96%，再遇高温则易生长杂菌，因此各位菇农应经常到菇房观察，经常与驻地技术员交流。
十一、出菇管理
覆土后15-20天，菌丝可长满整个覆土层，当土层中形成粗状菌束，出现米粒大小的白色原基时，加强通风，等小菇出现时，喷一次重水，即出菇水，分两天多次调入，以土粒含水量达到能手搓成团为宜，这时要加大通风量，约经3-5天，子实体便陆续破土而出，待菇蕾出土时再喷一次重水。应当注意的是，不能闭门喷水，不能喷水后就关门窗，闷湿的环境易造成原基的死亡，应避免在中午温度高时喷水。阴雨、闷湿的天气，菇房空间湿度大，不必喷水，要注意通风。应根据土的干湿，菇的大小，环境的温、湿度灵活喷水。每潮菇采收结束生都要检掉菇脚、死菇，以防杂菌污染，同时要补土，填平采菇后土层出现凹凸不平的小坑。
十二、采收
巴西磨菇的采收适期是菌盖刚离开菌柄之前的菇蕾期，即菌盖尚未开伞，表面淡褐色，有纤维壮鳞片，菌褶内一层菌膜尚未破裂时采收为宜，若菌膜破裂，内有孢子散发，则烘干菌褶会变黑色，降低商品价值，而为菜菇。
总之一句话：“三分栽种，七分管理”，栽种巴西蘑菇，应根据当时气温，当地气候，灵活应用，也就是各位菇农应与驻地技术员多交流，才能达到理想效果。
