菌丝培养
栽培包接种后马上贴上标签，标明接种日期及品种名称等信息。接种后的栽培袋最好少搬动，防止袋内袋外发生空气交换，而导致污染。广东立秋后气温仍然较高，很容易引起烧菌现象，菌包摆放有序，菌包之间留有1厘米左右空隙，以便呼吸和散热。培养室内尽量保持黑暗，干燥，空气相对湿度不要超过80%，温度保持在25℃为宜，当温度超过30℃时要通风换气降温。发菌期间要定期检查，做好杂菌污染菌袋的检查工作，发现杂菌污染要及时搬出处理，防上扩散蔓延。发菌期间还要注意预防老鼠危害等。菌丝长满袋通常需要50～60天。
出菇管理
在正常情况下，茶树菇接种后60～70天即可出菇。出菇前要进行催蕾管理，催蕾时菌袋可直立排放，也可墙式堆叠排放。采取降温措施降低菇房温度，16℃～20℃，保持5天左右，空气相对湿度保持在85%～95%，刺激原基形成。原基形成后将棉花塞拔掉，并拉直袋口排袋催蕾，让菌丝由营养生长转入生殖生长。料面颜色也随之转化，初时有黄水，继而变褐色，出现小菇蕾。
这期间，要加大空气相对湿度并保持在90%～95%，早晚过道应喷水保湿。光线强度控制在500～1000勒克斯，菇房温度尽量控制在20℃～25℃，温度超过30℃时要通过棚顶喷水、水帘等方式降温。这样开袋后10～15天子实体大量发生。出菇后，必须适当降低空间湿度和减少通风，此时栽培空间相对湿度降到85%～95%，并减少通风次数和时间，每天通风2～3次，每次通风30分钟，以防氧气过多易导致早开伞，菌柄短、肉薄。
采收与加工
当茶树菇子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就要采收。因茶树菇菌柄较脆，容易折断，采收时应抓基部拨下，同时防止伤及幼菇。采收后菌袋料面需清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养恢复3～5天，然后拉开袋口，可淋一次重水，并重复上述管理，7～10天后又可长一潮菇，共可采收4～6潮菇。
若菌袋营养和水分消耗过多，明显变轻，可进行适当补水，采取注水的方法向菌袋补水， 1～2天 后把多余水分倒出，加强通风，可继续出菇。通常可采15～18潮菇，整个生长周期长达10个月。一般每袋可出鲜菇0.35 千克以上，生物学效率可达100%以上。采收后的子实体剪去根部并清除附着的杂质便可上市鲜销;也可干制，一般采用烘烤法，烘干后的茶树菇菌香浓郁，可分级包装，远销。
病虫害防治
茶树菇在菌袋制作和栽培管理过程，常常会遭受到杂菌的污染和病虫的侵入，因此，在栽培过程中，必须加强病虫害的防治。
1.搞好环境卫生，清除病虫源
搞好菇房内外的环境卫生，及时清理垃圾，特别是烂菇、菇根和废弃的培养料等，防止杂菌滋长或成虫前来产卵，消除病虫源，减少病虫害。
2.灯光诱杀
菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀。
3.药剂防治
选择广谱、低毒、低残留的农药进行喷雾灭杀，菌袋开口出菇前也可采用锐劲特、克螨特等，喷雾空间和菌袋四周，有效地杀灭害虫，幼虫为害严重的3天后再喷1次。
