鲍鱼菇又名台湾平菇、黑鲍耳。其子实体肉质肥厚，菌柄粗，肉质清香脆嫩，美味可口，营养十分丰富，风味独特，颇受人们的欢迎。由于它是一种夏季高温季节生产的菇类，加之较易储存和适于长途运输，因此具有较高的经济价值。现将有关栽培技术简介如下：
一、培养料配方
⑴棉籽壳84.6%、麸皮15%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.2%。
⑵稻草74%、麸皮20%、玉米粉4%、糖1%、碳酸钙1%。
⑶木屑73%、麸皮20%、玉米粉5%、碳酸钙1%、糖1%。
⑷玉米芯70%、麸皮10%、细米糠10%、玉米粉8%、碳酸钙1%、糖1%。
⑸稻草37%、木屑或玉米芯27%、棉籽壳10%、麸皮20%、玉米粉4%、碳酸钙1%、糖1%。
⑹棉籽壳或废棉絮93%、麸皮5%、碳酸钙1%、糖1%。
⑺花生壳50%、木屑26%、麦麸20%、碳酸钙1%、玉米粉3%。
二、病虫害防治
1、栽培场所 清洁使用前要消毒灭虫，常用的消毒药物有漂白粉、石灰粉等。
2、蚤蝇和蕈蚊 以幼虫危害培养料、原基、菌丝和子实体。防治方法：如果发生蚤蝇，采菇后用锐劲特(5%氟虫腈)1000倍液，或天丁(3.3%联苯菊酯+阿维菌素乳油)1000倍液喷雾。在密闭条件好的菌种培养室或菇房内，若发现蚤蝇蔓延，可用磷化铝熏杀，投药后，密闭2-3天，即可杀灭害虫。
3、菇蚊(多菌蚊)其幼虫直接危害食用菌菌丝和子实体。防治方法：可用菇净或天丁(3.3%联苯菊酯+阿维菌素乳油)500-1000倍液喷透整个菇场。在喷药前将能采摘的菇体全部采收，并停止浇水1天。
4、细菌性腐烂病 在鲍鱼菇的发菌期和出菇期间，都易受到细菌性病原菌侵入而产生病变，子实体成长期受细菌侵蚀后，菇体呈水渍状，发黏，进而腐烂发臭。防治方法：可用多菇丰(45%多福可湿性粉剂)1000倍液或2%菌克毒克400-500倍液喷洒菇床和菌袋。
5、其他虫害 如果发现有其他虫害，可用速灭杀丁、敌百虫、马拉硫磷等药物喷雾防治。
