紫木耳，主要生长在中国。既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。下面就为大家介绍一下稻草沙床栽培紫木耳技术：
①季节安排。紫木耳菌株具抗逆性强、产量高等优良特性，一年四季均可于室内铺沙床栽培，尤以夏秋为最佳;
②沙床铺设。选用干净无菌河沙晒干，入室铺10厘米厚，距墙两侧80厘米用砖铺设两排人行采耳走道;
③培养料配制。将色泽金黄、无霉变的稻草翻晒两天，粉碎成草屑，每100公斤草屑加入肥2公斤，搅拌均匀后，拌好后堆成高1米、底宽1.2米，长不限的梯形堆，覆膜压实发酵;堆温升至60℃翻堆后，覆膜压实继续发酵，料温达65℃以上时揭膜装袋;
④装料接种。用直径17—20厘米聚丙烯筒膜装料，两头套环封口，灭菌4—5小时进行接种，每端接种40克，两端共接种80克;接种后置于20—28℃洁净室内遮光培养，菌丝满袋后脱去袋筒;
⑤沙床栽培。将脱袋后的耳棒按间距10厘米栽植在河床上，喷水润湿河沙，采用白天盖膜、夜间揭膜、打开门窗等方法，加大温差催耳，紫木耳耳芽生长后去掉盖膜，用凉开水喷雾，逐渐使空气相对湿度达85—95%，保持温度在20—25℃之间;随耳芽分化、耳片膨大，应尽量敝开门窗，或用排气扇每天排风2—3次，增加空气流通;待耳片8成熟，且厚实肥大，紫红亮丽时采收;收完后将耳棒拔离河床调换方向(即生过耳的一头向下)，按间距10厘米重新栽植在沙床上，喷水润湿河沙，催耳管理同前;二潮耳收完后，取走菌床表面3厘米厚河沙，将耳棒从中切开，切面处不留间隙铺排在7厘米厚的沙床上，耳棒表面覆盖3厘米厚河沙，喷水至水分饱和，床面盖一层报纸催耳;耳芽伸出沙床后去掉报纸，出耳后管理同前。
