出菇棚由两层拱架组成，外拱棚为遮阳棚，外覆90%以上遮光率的遮阳网，内拱棚为保温保湿棚，外覆普通塑料膜。
双层拱棚的组合，兼顾了香菇生长过程中所需要的一定的遮阳，和生长中对温度及湿度动态的需求，特别是在炎热的夏季对香菇生长极为不利的环境条件下，双层拱棚创造了较好的生长环境。
1、拱棚规格
外拱棚长55m，宽11m，顶高3.7m，采用12镙纹钢焊制而成;内拱棚长53m，宽10m，高2.7m，采用6分镀锌管顺势弯成。
2、立袋排放架材料及规格
立架材料采用木桩及防老绳，立架采取棚长向，在大棚的两端对应打下木桩，木桩高出地面30cm，在对应的两根木桩上系紧防老化绳，每根绳间距25～30cm，每六根绳一组，每组绳间距2m加一半“工”字型钢筋架支撑，组间留人行道，宽50cm，大棚两侧4根一组，计5组，每平方米立袋16袋。
3、出菇管理
反季立袋香菇出菇期为4月初至11月上旬，整个出菇期八个月，出菇6～7潮。让菌丝充分转化，为丰产提供充足时间，这是核心技术。
①排场脱袋 菌袋运至出菇棚后，即可脱掉外袋，只留免割膜，这样的最大的优点是菇蕾无压迫自然发生，几乎无畸形菇。
②刺激出菇 通过温差、干湿差促使菌丝扭结现蕾。
③增湿控温养蕾 菇蕾发生并顶破免割膜后，提高出菇棚内湿度达90%以上，温度以18℃以下为宜，促使菇蕾在高湿低温条件下生长，此期可适当疏蕾，去除发生量多、丛生的团蕾，保留长势强、均匀的菇蕾。
④控温控湿控风壮蕾 当幼蕾长至2～3cm时，每天通过适时通风、喷水、降温促进菇蕾健壮生长直至采收。
⑤充分休养生息、补水出菇 立袋香菇潮次清晰、产量集中，每潮菇后，必须充分休养生息，待菌丝完全恢复后，方可补水再次出菇。通常控制在每月一潮菇，补水宁少勿多，补水量控制到原重的70%左右。
4、风机水帘幕应用
风机水帘幕是特种养殖业和园艺种植业采用的一种降温设施，把它引入到立袋香菇生产中，为香菇生长创造适宜的环境条件提供了灵活高效的控温手段。
①降温作用 风机水帘幕由两部分组成，一个是1.1kW的电机和风扇组成的引风扇，另一个是由硫酸纸组成的水帘幕。按装时，把两部分分装在大棚的两端，在水帘幕的一侧同时配备一个水桶或水池，内放一个300～500W的潜水泵，用管道与水帘幕的进水口、出水口相连。平泉地区的地下水温度常年稳定在8～12℃，通过潜水泵把8～12℃的水引入到水帘幕中，让水均匀缓慢地流下，形成水帘;在另一端的引风机的作用下，空气从水帘幕的空隙中通过，水会带走空气中的大量热量，从而使空气降温，降温后的空气平流过出菇棚，达到整个出菇棚降温的效果。
②换气与调湿作用 出菇棚两侧的塑料膜是封闭的，整个出菇内棚只有两端内外相通，风机水帘幕的运转与停止，可以有效地更换出菇棚内的空气，提供足够充分的氧气。同时也可高效地调节出菇棚内的空气相对湿度，进而控制香菇子实体的干湿度，提高香菇子实体品质，提高产品的市场竞争力。通过近两年生产应用，达到了较理想的栽培效果：光面菇(当地一种优质菇的等级名)率达80%以上，较常规栽培法提高30%;整季出菇6潮，单袋产鲜菇量达1.75kg左右，增产20%;单袋产值达8～12元，单袋纯效益4～8元，较地栽香菇及架式香菇均有大幅度的提高。
节选自食用菌2014.6：平泉县立袋香菇高效栽培新技术。
