黑木耳沙地倒袋刺膜出耳法，是在生产实践中摸索总结出的一项高产稳产的新技术，每100千克干料可产干耳7—11千克。现将黑木耳刺膜出耳法介绍如下：
㈠ 制栽培种 配方(%)为：棉籽壳90，麸皮8，白糖1，水120，pH7。先将棉籽壳与麸皮混匀，再将糖溶于水，分次浇洒拌匀。用17×33×0.06厘米规格聚丙烯袋，每袋装湿料900克(折干料400克)，松紧适度，袋口套颈圈加棉塞.常压灭菌，在100℃下保持10—14小时.无菌操作接入沪耳1号，在遮光、室温22—25℃下培养，菌龄45天左右。
㈡ 建棚整地 耳场选在空气流通、水源较近的向阳地。用竹木搭2米高的棚，棚要能通风、透雨、有散光，形成三阴七阳的小气候。摆袋前2—3天开沟作畦，畦宽1.2米，沟深40厘米，畦边留10厘米宽土埂，畦面铺5—6厘米厚黄沙。以沙作菌袋基质，具有清洁卫生，不板结，保墒性好，便于管理。
㈢ 开口定植 于9月上旬将发好菌的袋移至耳场用新薄膜垫好，边开出耳口，边摆袋。用酒精消毒的刀片在袋四周及顶部(袋倒栽向上端)开14个“十”形口(长2.5厘米，深3～4毫米)，边开口边用刀片挑动薄膜以利出耳。摆袋时齐颈圈剪去袋口部分，畦面按20×20厘米打穴(深3—4厘米)，将剪口朝下倒栽穴内，随即保潮。
㈣ 出耳管理
1. 诱导出耳 采取见光和刺膜双管齐下的办法诱导出耳，从刺膜摆袋到现耳芽仅4—5天，经与未刺伤菌丝体的小区比较，现耳芽期可提前3—5天。
2. 建造阳畦 9月下旬气温稍低，采用插竹弓盖薄膜法使菌袋调温保潮，弓顶距菌袋以40厘米左右为宜，一般晴天掀起薄膜，日喷水3—4次。
3. 干湿管理 有经验的耳农常运用看天、看地、看耳片的“三看”方法进行湿度管理。用沙作畦床保潮性好，如果沙质干燥，只需用洒水壶淋水即可。耳片抗干旱能力较强，晴天日喷水3—4次即可保证湿度。
4. 处理耳基 采耳后用刀片刮耳孔，不留残基。从刺膜开口至采耳只需10～12天。当耳片充分长大并展开时，应及时采摘。
