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    真菌类多糖的功能


    【发布日期】:2006-07-19
    【核心提示】:■灵芝多糖灵芝多糖有调节免疫功能、抗癌、抑制肿瘤作用,并有能激活巨噬细胞、增强β及T淋巴细胞吞噬异常细胞的功能。它对胃癌

    灵芝多糖灵芝多糖有调节免疫功能、抗癌、抑制肿瘤作用,并有能激活巨噬细胞、增强β及T淋巴细胞吞噬异常细胞的功能。它对胃癌、肺癌、肝癌、结肠癌、膀胱癌、肾癌、前列腺癌等都有一定辅疗效果,还能提高肿瘤患者对化疗放疗的耐受性,并减少这些疗法引起的白细胞减少、食欲减退等副作用,改善肿瘤患者的恶质液,提高免疫力。灵芝多糖与抗癌药环磷酰胺合用有增效作用,可作癌症病人的辅助保健食品。灵芝多糖可提高人体红细胞中SOD活性,具有延缓衰老的保健作用。灵芝多糖还有抗病毒性肝炎作用,能明显降低肝炎患者的血清谷丙氨酶,改善肝炎患者的各项肝功能指标。

    制取灵芝多糖的方法如下:先用深层液体培养灵芝菌丝体后,喷雾干燥得干菌丝体,再进行水抽提,超滤除去可溶性杂质,经正丁醇萃取除去杂蛋白,最后醇析、真空干燥而成。我国制备的灵芝多糖含量约20%。

    香菇多糖香菇多糖主要由β1-3、β1-6葡聚糖组成,胞叶多糖分子量100万左右,有刺激T细胞功能作用;胞内多糖分子量6万~10万,能诱导干扰素产生及激活巨噬细胞。香菇多糖有抗肿瘤作用,通过诱导巨噬细胞与T淋巴细胞活性增强免疫功能。对消化道癌、肺癌、宫颈癌肝癌有较好疗效,并有减轻放化疗的负面作用,还可改善症状,减少出血和感染、延长生命,可作临床上抗癌药。

    香菇多糖有降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集、抗辐射、抗糖尿病、治疗结核菌感染,抗感冒、降血压等生理功能,是极好的保健食品及疗效食品。

    香菇多糖生产方法是:深层液体发酵培养香菇菌丝体后,从发酵液中提取菌丝体,从而得到胞内香菇菌丝体,再从菌丝体中提取胞内多糖。将菌丝体抽提、浓缩、离心,取上清液脱色透析,透析液再浓缩、离心,最后用溶液沉淀、洗涤干燥而成。从提取菌丝体后的发酵液中提取得到胞外香菇多糖,其提取方法与菌丝体抽提液提取香菇多糖相同。

    从鲜香菇及干香菇中也可提取香菇多糖。前者采用常规提取法,后者采用复合酶解提取法。

    ■巴西菇多糖的多糖蛋白复合体巴西菇多糖的活性成分主要以β-(1,3)D-葡萄糖为主,不仅有增强单核巨噬细胞功能、激发体内网状内皮系统释放干扰素的作用,还有抗肿瘤、抗细菌、抗病毒和抗凝集作用。据试验,巴西多糖抗癌率、抑癌率比香菇多糖、灵芝多糖高。巴西菇多糖还能降血糖、减轻糖尿病症状。

    从巴西菇中提取多糖可采用热水浸提法与酶法。

    热水浸提的提取温度为120℃,浸提3小时,再用95%乙醇沉淀6小时,分离。此法提取多糖率达90%以上。

    酶法提取使用木瓜蛋白酶,用量0.20%,酶解温度55℃,酶解2小时,pH6.5;用纤维素酶解,用量为0.15%,酶解温度45℃,酶解3小时,pH4.5。以木瓜蛋白酶提取多糖得率高,达15%以上。

    金针菇多糖金针菇是一种药食两用的食用菌。从金针菇子实体中可提取保健食品金针菇多糖。其最新工艺为:原料经处理,加0.15%纤维素酶于40℃、pH4.5条件下水解3小时,加20倍水在100℃、pH6.5条件下浸提1小时,过滤的滤液经超滤、浓缩到原液的1/3,用70%乙醇沉淀,经脱蛋白、干燥后可得纯品金针菇多糖。

    ■茯苓多糖茯苓多糖从多孔菌科真菌茯苓菌核中提取,有抗肿瘤作用,对小鼠肉瘤抑制率达97%。临床研究,它对鼻咽癌、胃癌有一定疗效。其抗肿瘤机理是:茯苓多糖激活局部新体,使肿瘤附近区域被激活的新体影响巨噬细胞、淋巴细胞或其他细胞及体液因子,从而协同杀伤肿瘤细胞。茯苓多糖还能激活对肿瘤的免疫监测系统。

    茯苓多糖有调节免疫、保肝降酶、间接抗病毒、诱生和促诱生干扰素、减轻放射副反应、诱生和促诱生白细胞调节素等生理活性。

    茯苓多糖对机体中枢神经有明显的镇静作用,能对抗咖啡因所致的过度兴奋,有效稳定慢性精神分裂患者、精神狂躁者的情绪。

    茯苓多糖有防治肝损伤、预防胃溃疡、治幼儿腹泻、利尿消肿、改善心血管功能、使心肌收缩力加强、防脑血栓脑出血等功能。

    茯苓多糖可广泛应用于凝胶食品、焙烤食品、饮料、乳品、果冻、糖果、冷冻食品、速溶类食品、饼干等中作食品添加剂。

     

     
     
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