有机草菇是一种腐生真菌，它必须从死亡的植物体及土壤中吸收现成的养分和水分才能成活。因此，专家提醒菇农要谨防因养分、水分补充不足、不当而造成损失。
防营养不足 在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培有机草菇时应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸秆及鸡、鸭、猪、牛的干粪粉等有机物，以补充氮源，有利于有机草菇高产、优质。
防水分不足 水不仅是构成有机草菇的重要组成部分，而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用，有机草菇的代谢产物也要溶于水才能排出体外，水分不足将阻碍有机草菇的生长发育，甚至使其干枯死亡。但如果水分过多，则会影响培养料的通气，抑制呼吸过程，导致菌丝和菌蕾大量死亡。实践证明：基质或稻草堆中的含水量为65%左右时较适合草菇菌丝的生长发育。菇床四周空气的相对湿度为85%～90%时最适于草菇子实体生长。
防阳光直射 有机草菇的孢子萌发及菌丝生长一般都不需要阳光，但子实体的形成却需要阳光。漫射光能促进子实体的形成，并促使其健壮生长，增加其对病虫害的抵抗能力，促进色素的转化和积累，使子实体的颜色加深。但强烈的直射光对子实体的生长却有抑制作用。因此，露地栽培有机草菇必须覆盖草被，场地以“三分阳七分阴”的稀疏林阴地为宜。
防温度不适 有机草菇是一种高温型伞菌，菌丝体生长最适宜的气温为32℃左右，子实体生长最适宜的气温为30℃～32℃，草堆内的温度以35℃～38℃最适宜子实体发育。因此，在菌丝体或子实体的生长过程中当气温低于或超过这些温度范围时，应立即采取有力措施，使其恢复正常生长温度。
防空气流通过快 足够的氧气是有机草菇正常生长发育的重要条件。若氧气不足、二氧化碳积累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生长或死亡;但若通气量过大，水分散失太快，对草菇生长也不利。因此，最好选在空气对流缓慢的地方栽培草菇。
防酸碱度失衡 酸碱度是影响有机草菇生长发育的一个重要因素，实践证明：最适宜有机草菇菌丝生长发育的ph值为7.2～7.5;最适宜子实体形成与生长的ph值为7.4左右;最适宜孢子萌发的ph值为7.4～7.6，酸度或碱度过大会影响草菇的正常生长发育。
