从播种到出菇在正常情况下一般需30多天。当覆土层形成粗壮菌索，出现米粒大白色的子实体原基时，应喷1次出菇水，喷水量为2～3千克／甲方米，并加大通风量，空气相对湿度保持在85％～95％。以后每天喷水1～2次，保持土层湿润，待菇蕾长至直径2厘米以上时，应停止喷水。以后每一潮菇开始出现原基时，都要喷1次重水。姬松茸从开始采菇到采收结束约2～3个月，整个产菇期有4个菇潮，其中以头潮菇产量最高，二潮菇其次，第三、四潮菇产量少。因此，要获得高产，要控制管理好头两潮菇。
采二潮菇后，应用0.5％尿素或0.2％磷酸二氢钾溶液喷施，以补充营养，促进后期多长菇，长好菇，提高总产量。
姬松茸子实体长速快，易开伞，粗短的菌柄变细长，因此，应及时采收加工，适时采收的形态特征是：菌盖肥壮结实，表面黄褐色至浅棕色，内菌幕尚未伸展时(即生长中期柄粗肉厚时期采收)。采收后的鲜菇如不及时处理，容易发生黑变，影响商品质量。因此，采后要及时削除菇柄基部泥土，及时冷冻保鲜或脱水烘干(烘干方法与香菇烘干方法相似，起始温度40～45℃，以大风量持续2小时后，升温到60℃左右，减缓风速，其后保持62℃左右，小风量至结束)，或盐渍保藏，或加工制罐。
