用麦秸栽培的有机草菇富含蛋白质、低脂肪、低热能、肉质细嫩、味道鲜美，在市场上颇受欢迎每年6～9月份，因高温多雨，许多日光温室或冬暖大棚基本休闲起来，为提高其利用率，利用夏闲日光温室或冬暖大棚进行麦秸有机草菇栽培，每亩地可产鲜草菇3000公斤，现将此项栽培麦秸有机草菇技术介绍如下：
一、适宜温度
有机草菇菌丝体生长的适温范围为15℃～40℃，最适宜温度为30℃～35℃，子实体生长的温度范围为26℃～34℃，最适宜温度为28℃～30℃，从堆料到出菇结束只需1个多月的时间，是目前人工栽培的食用菌中需求温度较高，生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求及各地不同的栽培条件，可分别选择适宣的栽培时期。
二、菌种选择
菌种的选择标准是高产、优质、抗逆能力强，目前主要选用V23、VB1、V-35、1318、白草菇等品种。其中V-35的生产和增产性能比较好、它属于高温型的恒温结实菇类，菌丝的生长适温为32℃～35℃，出菇适温为30℃～35℃，最低温度应高于23℃。将管装一级菌种接种到装有煮熟麦粒的瓶子中，恒温25℃～28℃，经过20天培养成二级菌种，然后再接种到袋装棉籽壳中发菌，经过15天，菌丝发满，颜色呈灰白色或黄白色即为三级菌种。生产中栽培的一般为三级苗种。
三、培养料处理
1.培养料处理。应选择干燥无霉变的麦秸，并在生产前曝晒2～3天。新收获的麦秸要彻底干燥，否则容易因产生料酸而导致栽培失败。栽培前在温室附近挖一个水池，按100公斤麦秸10公斤石灰的比例，充分拌匀后放入水池中，水要淹没栽培料。铺草时要踩实，铺满水池以后，用石块等重物将麦秸压住，将水池灌满。上部用塑料薄膜盖严，经过24～36小时的充分浸泡后，捞出后沥去明水，喷洒占干料总量0.1%～0.2%的50%食用盐水溶液。处理后的麦秸pH值在9～12之间。
2.培养料发酵。将上述处理好的麦秸捞出堆成垛，垛高1.5米，宽1.5米，长度不限。堆好后，用塑料薄膜覆盖，保温保湿，以利发酵。当麦秸堆中心温度上升到60℃左右时，保持24小时，然后翻堆，将外面的麦草翻入堆心，里面的麦草翻到外面，使麦草发酵均匀。翻堆后中心温度又上升到60℃时，再保持24小时，重复3～4次发酵即可结束。发酵时间一般10天左右，发酵时间长短的关键是发酵温度是否合造。发酵结束后，要检查发酵麦秸的质量。优质发酵麦秸的标准是质地柔软，一拉即断，表面脱蜡，手握有弹性感，金黄色，有麦秸香味和少量的白色菌丝，含水量65%～70%左右，pH值9左右。
四、栽培方法
1.栽培适期。有机草菇播种过早，温度低不利干生长;播种过晚，影响秋冬茬蔬菜生产。实践表明，以6～8月份栽培较适宜。
2.菇棚处理。冬春茬蔬菜生产结束后，进行清园。清除日光温室内前茬秸秆及田内枯株落叶，深翻曝晒室内土壤2～3天后，疏松土层，整平地面，一次性灌足底水，同时用硫磺熏蒸消毒大棚，用食盐消毒土壤。
3.覆土栽培。有机草菇栽培不覆土也能正常出菇，但在料面上覆土，有利于保湿和供应有机草菇生长所需水分，能有效提高有机草菇菇质和产量。用于覆盖的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配营养土的配方为：优质菜园土或地表15厘米以下土壤，打碎后，每110公斤土加入有机肥4公斤、粪肥0.5公斤。播种时把培养好的菌种掰成1～2厘米见方小块，采用穴播的方式，穴间距8～10厘米，把菌种均匀播入1厘米深的栽培料中，每穴播入菌种10～15克，然后把畦埂上的土覆在培养料上。浸泡好的培养料在畦内铺成龟背形，也可铺成波浪形，料垄厚15厘米，两边料厚5～8厘米，用料15～20公斤/平方米。不可用黏土和沙土，不能过干过湿，覆土以手握成团，落地即散的沙壤土为好。覆土厚度为：料垄厚1厘米，料沟厚3～5厘米，然后用直径2厘米消过毒的木棍打眼通气，眼间距10厘米，打眼深度以打通料堆为宜。
