有机草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。下面就为大家介绍一下桑园套种有机草菇技术：
栽前准备：⑴菇床准备。在距离桑树主干基部20厘米处开深20厘米、宽0.7-1米的栽培沟(即菇床)，将沟底土晒干敲碎，均匀喷洒1%的石灰水驱杀害虫。每亩桑园可栽培有机草菇200平方米。⑵材料准备。每栽培100平方米有机草菇需栽培料1400公斤、菌种50瓶、多菌灵4公斤、生石灰70公斤以及薄膜、竹片、草帘等材料。
栽培方法：⑴堆料。有机草菇栽培料一般用稻草(糯稻稻草更好)。将稻草铡成5-10厘米长，用石灰水浸泡12小时，pH值控制在8-10;然后将栽培料进行堆沤，堆料中水分以手握能在指缝中有少量水滴为宜;最后在料堆上覆盖塑料薄膜或草袋，以加速堆料发热发酵。需堆沤2-4天，在此期间翻料1次，促使料堆内外发热均匀。⑵摊床。每平方米菇床内摊料14公斤(即用菌种0.5瓶)。摊床方法：在菇床内先摊铺一半栽培料，将三分之一数量的菌种均匀铺在栽培料料面上，其上摊铺剩下的一半栽培料，最后将剩下的三分之二菌种均匀铺在料面上，用木板轻微压实。栽种好后，在菇床上每隔80厘米拱1根竹片，竹片上覆盖塑料薄膜及草帘。
栽后管理：⑴控制温湿度。每批菇生长初期(孢子萌发期)，有机草菇温度控制在35-42℃;中期(菌幕生长期)，温度控制在30-35℃;后期(子实体生长期)，温度控制在28-32℃，各期湿度均保持在80-90%。⑵通风换气。保持菇床空气新鲜，温度高时多通风，温度低时少通风，通风时注意保温保湿。⑶防虫鼠和杂菌危害。菇床周围保持清洁，防止蝼蛄和老鼠等危害;及时清除小鬼伞等杂菌。
