有机草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。下面就为大家介绍一下有机草菇的果园间套栽培技术：
一、适时播种
有机草菇是高温型食用菌，喜高温高湿，其产量与温度、湿度关系很大，只要日平均气温稳定在23℃以上就可以播种，在我国北方一般要在6月份--8月份播种。
二、选用优质菌种
有机草菇优良的栽培种，从外表看，全瓶(袋)菌丝粗壮，生长旺盛，半透明，有光泽，分布均匀，呈白色或浅黄色，瓶上部有少量棕红色的厚垣孢子，打开瓶口，有一股淡淡的菌丝香味。
三、培养料的准备
果园间套栽培有机草菇，采用稻草及棉子壳两种培养料。稻草要新鲜，干燥，颜色金黄;棉子壳要无霉变，无虫蛀。使用前均应在太阳下曝晒2天--3天。稻草培养料的配方为：稻草(切成10厘米长)75%，石灰3%;棉子壳培养料的配方为：棉子壳80%，牛粪15%，先将主料(稻草段或棉子壳)浸泡于水中，待吸足水后捞出，再将各种辅料撒进去混和拌匀，最后用3%的石灰水调整含水量为75%(手握培养料指缝中有水珠渗出)，即可进行发酵。以500千克--1000千克一堆为宜，堆成馒头形，盖上塑料(10925, -90.00, -0.82%)薄膜。过1天--2天，当堆中心温度上升到65℃时，保持24小时，然后翻堆，堆中心的料翻到外围，堆外围的料翻到中心，翻完后，当堆中心的温度又上升到65℃时，再保持24小时，而后散堆。
四、播种
当培养料温度降至40℃时，即可往栽培床上铺料。先铺一层稻草培养料，用木板压紧压平后，撒上应播总菌种量1/3的有机草菇菌种，四周多撒些，中间少撒些。而后再铺一层棉子壳培养料，使中间多些，四周少些，用木板压紧压平后，将剩余的菌种均匀地撒在上面，再用木板压一次，上面盖一薄层稻草培养料，再覆盖塑料薄膜。一般每平方米栽培床用稻草培养料和棉子壳培养料各7.5千克。
五、盖膜与覆土
有机草菇播种后，将栽培床覆以塑料薄膜，可以稳定料温，保持湿度，促进草菇菌丝生长。盖膜要在播种后立即进行，宜早不宜迟。如料温超过40℃，要及时揭膜降温，盖膜3天--4天后，应定期揭膜通风，防止表面菌丝徒长。菇蕾出现后，应立即将覆盖的薄膜揭去，以防菇蕾缺氧。
覆土能稳定培养料表面的水分含量，有利于保湿和促进菌丝生长，覆土以沙壤土为好，土粒要细，并用石灰水调整pH值为8.5左右，覆土厚度以1厘米--1.5厘米为宜。
六、适时采收
有机草菇生长很快，必须及时采收，应于早晚各采收一次，早晨以6点--7点采收为好，下午以5点--6点采收为宜，尽量避免中午高温时间采收。
有机草菇在生长过程中，最忌人为碰撞和机械损伤。菇蕾一旦受伤，会很快枯萎死亡。因此，采收时动作要轻，一手按住草菇生长部位的培养料，一手将适宜采收的菇拧转摘下。切忌用力拔，以免牵动菌丝，影响以后出菇。要边采边去掉菇上的杂质，并用不锈钢小刀，去掉菇蕾基部的草屑和泥土。每次采菇结束，要把残留在菇床上的杂物清除干净。
