有机草菇，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。有机草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。下面就为大家介绍一下利用麦秸栽培有机草菇方法：
1、原料的准备与处理
麦秸是栽培有机草菇的优质原料。麦收后将麦秸堆垛好，防止雨水浸淋霉烂。栽培草菇的麦秸最好处理成10—20厘米的小段，若没有条件处理，联合收割机抛出的整秆麦秸也可以利用。原料处理时按麦秸干重加入5%左右的生石灰粉、2%的石膏、150%的干净水。将麦秸浸湿堆闷发酵3—5天，其间翻堆3次，堆内温度保持在65℃以上。播种前将麦秸培养料的含水量调至用手使劲握能挤出少量水滴为宜。
2、栽培场地的选择与处理
许多场所都可以栽培有机草菇，普通民房、塑料大棚、果树下、树林间等都能使草菇生长。为管理方便，通常在房间或塑料大棚内栽培。首先在大棚内挖窄沟，沟宽20厘米左右，深15厘米，长度不限。在沟内撒施生石灰粉，灌干净水。
3、适时播种，科学管理
根据我省的气候特点，5月初至10月初有机草菇都可以生长。麦秸发酵好后，将麦秸填入已处理好的窄沟内，用手或木板将麦秸料压实压平。在麦秸料最上层撒少量干麦麸，用量为麦秸干重的3%—5%，再在上层撒一层草菇菌种，用种量为麦秸干重的5%—8%。播种后将菌种和料面充分结合，上面覆盖一层报纸或地膜，保持料面潮湿。
播种后保持环境温度在25℃—32℃，每天通风2—3次，每次30—50分钟，料面干燥时喷少量的清石灰水。一般7—10天即可在畦床的四周见到幼菇出现。
4、调控环境，适时采菇
当幼菇长出时，将畦床的覆盖物去掉，增加菇场内环境温度。根据气温变化每天多次喷水，环境的空气相对湿度控制在85%—90%之间。要加强通风，待有机草菇长成鸡蛋形而又未破膜时及时采收。因草菇生长速度较快，每天应采菇1—3次。采收后将鲜菇及时销售或加工处理。一般情况下，种一期草菇可采收2—3茬菇。
