有机双孢菇冬栽、春栽宜早不宜迟，一般冬栽最佳制袋接种期为11月至翌年2月底。春栽最佳制袋接种期从1月上旬至3月下旬，不可过迟，过迟气温高，易受杂菌污染，菌袋发菌成功率低。而且有碍菌袋转色和菌丝生理成熟，增加越夏困难。
有机双孢菇春季管理主要是做好前期保温和后期降温工作，一般可采收到6月中下旬。
1、清理床面。把菇床上的覆盖物除掉，并把菇房内外清扫干净。
2、做好病虫害的防治工作。在菇房内、外喷一次1%浓度的敌敌畏，床面结合喷水，喷一次0.5%浓度的敌敌畏，或挂敌敌畏棉球。并在菇房内粉刷一次浓石灰水(15%-20%石灰浆)，床面结合喷水，经常喷施1%的石灰澄清液。
3、合理用水和追肥。当菇房内气温稳定在10度以上时，可依据菌丝的生长情况合理用水。如料内和土层内菌丝白而多，喷水可偏早一些;菌丝生长一般，有粗线状菌丝，宜在温度比较稳定时喷水;而料内和土层内菌丝生长较差，喷水要晚一些，而且用水量要轻。进入4月中下旬根据当地气温情况喷出菇水。要掌握土层偏干多用水，菇多多喷水。随着菇体长大，增加喷水次数，并注意保持空气相对湿度达到90%左右。此时，气候干燥，要特别注意保湿工作。春菇阶段还要做好追肥，以提高后期产量。
4、做好通风换气工作。春季气温低，要选择无风好天气的中午前后通风换气。晚春气温回升，要在早、晚和夜间通风，这样还能起到降温的作用。
