冬栽、春栽宜早不宜迟，一般有机食用菌冬栽最佳制袋接种期为11月至翌年2月底。春栽最佳制袋接种期从1月上旬至3月下旬，不可过迟，过迟气温高，易受杂菌污染，菌袋发菌成功率低。而且有碍菌袋转色和菌丝生理成熟，增加越夏困难。下面就介绍一下有机食用菌开放式接种措施有哪些：
最近，随着上海市区食用菌生产由过去蘑菇、草菇、平菇的单一格局转向常规与珍稀菇类多品种的并荐局面，部分菌种的制作容器亦由750ml玻璃瓶发展为各种规格的塑料袋，传统的接种箱方式已不能适应大规模的塑料袋制种，于是采取简便而迅速的开放式接种便应运而生。但是，在实践生产中一些制种人员由于消毒方法操作不当，造成了制种成品率降低，甚至失败。采取开放式接种关键应注意以下几点：
一、有机食用菌气雾剂烟熏法
目前，使用较广泛且有效的是福建省福州市生产的KDA(科达牌)气雾剂烟熏法(剂)。一般每m3空间使用3～4克气雾剂。密闭烟熏0.5小时以上，待烟雾散尽后(一般需3～4小时)方可入内接种操作。
二、有机食用菌甲醛加高锰酸钾消毒法
通过甲醛加高锰酸钾混合反应，产生甲醛蒸汽来消毒接种室，但有些制种者对此用量把握不准，既浪费又不安全，而且接种时不能及时散尽，对接种人员身体有害。正确的消毒方法应按每m3空间使用40%甲醛10～12ml加高锰酸钾5～7克混合反应消毒30～50分钟，接种前如有刺鼻的甲醛气味可用装有氨水的瓶敞口摇几下即可消除(如无氨水时，也可用碳氨加热)。
三、如果连续使用开放式接种生产时，可每隔一段时间交叉应用上述两种方法，以提高接种室的消毒纯净度。
