1 准备培养料
制作培养料所需要的材料有玉米芯、发酵干牛粪、活性轻质碳酸钙、棉渣、石灰粉。如果需要玉米芯和棉渣的量各是15千克的话，需要发酵干牛粪9千克、活性轻质碳酸钙1千克，而石灰粉是用来调节栽培料的pH值的。首先我们对玉米芯进行处理，一定要保持玉米芯的干燥，在粉碎时玉米芯的颗粒不能过大，以不超过0.3厘米为标准，另外棉渣、发酵干牛粪、碳酸钙等都要求新鲜洁净、干燥无虫，材料准备好了我们把它们与水进行混合，培养料的含水量大概在60%左右，我们可以调配好后用手握一下，手紧握时有水滴浸出就可以了，同时玉米芯、牛粪等混合均匀，松散细碎，无结块的现象。培养料调配好就堆制发酵，到4天的时候翻一遍，再自然发酵两天就可以拿它们用来铺菌床了。
2 菇房消毒
培养料铺到菌床之前我们先要对菇房进行消毒工作，用石灰粉在菇房的门口和地面上均匀的洒一遍就可以了，这样可以起到消除杂菌的作用。
3 播种
我们选择在8、9月份对双孢菇进行播种，培养料进房后直接铺床，铺料厚度25厘米左右，注意铺的时候中间厚边缘薄。每吨培养料可铺45-50平方米，待料温稳定降至28℃以下时方可播种。播种量为每平方米1.5-2瓶。将菌种掰成小块，2/3种块均匀撒在料面，用手将种块翻入料内3-5厘米深，剩下1/3种块均匀撒在料面，用少量培养料覆盖，要薄，呈若隐若现状，最后料面轻轻拍平。播种完成了，接下来就要发菌了。发菌有什么需要注意的呢？
4 发菌管理
播种后菇房温度控制在28℃以下，以25-26℃较好，相对湿度控制在75%左右，播种后1-3天内，关闭门窗，微通风，使菇房保持一定湿度，促进菌种萌发。3-4天后，当种块菌丝在料面定植生长时，适当加大通风量，促进菌丝封面和向料内生长。菌丝长满菌床后就要进行覆土工作了。
5 覆土
覆土前7天左右，取土壤表层15-20厘米以下，土层疏松，团粒结构良好，有一定保水力的土壤敲碎，在土层上撒上石灰混合均匀，石灰的作用是调节覆土材料的pH值，因为土质的不同添加石灰的量也有所不同，最后将覆土的pH值调整到8-8.5就可以了。然后用稀释比例为1：10的甲醛再加上0.5毫升阿维菌素，对覆土材料进行混合，混合均匀后，做堆，盖上薄膜，密封48小时，揭去膜，扒开土堆翻动土粒，散去药味就可以使用了。覆土时，先整平料面，将覆土材料均匀撒在床面上，厚度3厘米左右，用手或木板刮平，但不能拍实。覆土后通风一天，开始喷水调节水分，喷水量5千克/平方米左右，2天内分4次喷完，喷水结束后，菇房通风4-5小时，然后关闭门窗“吊菌丝”，尽量少通风或早晚适当小通风。此期间，室内温度控制在20-25℃，相对湿度控制在80-85%。
6 出菇管理
6.1 温、湿、气管理
待菌丝在土层内长足，增粗、扭结成线状菌丝，并有个别原基时，就进入出菇期。此时，床面喷结菇水4千克/平方米左右，2天内分4次喷完，出菇期菇房温度应控制在14-18℃，相对湿度85-90%，通风良好。2-4天后，床面上出现小的点状原基，当原基普遍发生，且大部分长至黄豆般大小的菌蕾时，就应及时喷出菇水。出菇水3千克/平方米左右，一天一次，连续喷洒三天。出菇期温度应控制在16℃以下，湿度保持在90%左右。
6.2 采收
当蘑菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下。双孢菇的生长周期为45天，一般接种一次可以采两潮，每潮每平米可采收5千克。用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补上土填平。
6.3 床面管理
每潮菇采完以后，床面上留下的菇根、死菇、病菇及老菌索都应及时清理干净，以免引起腐烂，招致杂菌感染。在清除后的空穴处，及时补充湿润的细土，保持床面平整。产菇中后期，床面追肥和补充营养液，如喷石灰水，调整菌床pH值，对提高产量和改善品质有良好的效果。
6.4 病虫害防治
到此双孢菇的整个生长过程就为大家介绍完了，双孢菇容易管理一般情况下不会发生病害，但是我们在生产过程中还要注意一些问题。
首先需要注意的就是应杜绝使用老化、生长能力下降和被怀疑有污染的菌种。其次要注意培养料的粪草比要合理，玉米芯和干牛粪的比例一般控制在5：3，但是适当加大玉米芯的量，可以改善培养料的透气性。最后需要注意的是，如果菇床一旦出现胡桃肉状菌的污染，床面应立即停止喷水，待床面干燥后，捡去胡桃肉状菌的子实体。待菇房温度降至24℃以下时在菇床上喷1：800倍的多菌灵溶液，每平方米使用0.9千克，再按常规进行管理。
