在一些连续栽培平菇的老菇区，经常发生平菇胡桃病，钮扣病等毁灭性的病害，轻则减产50％，重则绝收，给茹农带来一定的经济损失。因此，改变传统的栽培技术非常重要。
一、选用抗病品种。经试验对比，选择科大黑平、西德99既抗病又高产；其次是江都5526，新侬1号。
二、配制高产培养基。推荐配方为：棉子壳75％、玉米芯15％、麸皮7％、生石灰3％、磷二铵0.50％，50％多菌灵可湿性粉剂0.10％，料水比1:1.70。主料棉子壳中加入15％碎玉米芯(花生粒大小)，不仅能降低成本，还能增加料的透气性和吸水能力，有利于菌丝健壮生长。适量的麸皮能补充有机氮源和维生素，增加出菇后劲。适当提高料水比能保证料内的湿度，延长出菇时间，增加出菇量。
三、培育健壮菌丝。选用22厘米×38厘米短聚乙烯出菇袋为宜。养菌室要提前熏蒸灭菌，接种量以15％为宜。当菌丝封面后用刀片在两端划口增氧，菌丝长到培养料的1/2时，用直径2厘米的尖棒均匀扎2个透气增氧孔，从一头扎到另一头，可大大加快菌丝生长，15-20天可发满袋。
