袋栽平菇生产常见问题及对策
平菇袋栽由于成功率高、产量高、质量好、操作容易、管理方便、占地面积小等优点，在生产上仍是菇农采用的一种主要栽培方式。在生产上常因各种原因造成不发菌、发菌慢、烧菌、不出菇等问题。根据我们多年来的生产实践，对其产生的原因进行了分析，并提出了一些相应的防治对策。
一、播种后菌丝不吃料、不发菌
（一）原因：1、培养料含水量过多，已变质，产生了大量杂菌，抑制了平菇菌丝的生长； 2、菌种已老化，生活力差；3、菌种用量过少；4、培养料PH值不适宜。
（二）防治对策：1、选用新鲜未霉变的棉子壳等，料的含水量控制在60%-65%；2、选择健壮、种性纯、菌龄适宜的菌种；3、适当加大播种量，以20%-25%为宜；4、在配制培养料时，严格控制石灰或过磷酸钙的用量，以保证料的PH值7.8-8.0为宜。
二、培养料酸败发臭、杂菌污染严重
（一）原因。1、培养料陈旧，带有大量杂菌；2、培养料含水量过多，料发生厌气发酵，产生大量的有害气体；3、拌料时加入了过多的尿素，产生了游离的氨气。
（二）防治对策：1、陈旧的棉子壳或袋料在配料前应在太阳下暴晒2-3天，并加入0.1%-0.2%的多菌灵；或采用熟料或发酵料栽培；2、拌料时控制用水；3、已污染的料应及时挖去或倒出晒干，用2%明矾水拌匀除臭；已经发黑腐烂的，应把菌袋拣出。
三、发菌后期吃料慢、迟迟不满袋
（一）原因：1、装料过紧或菌袋两端扎口过紧，料中氧气不足或料发酵产生的二氧化碳等有害气体积累过多，抑制了菌丝的生长；2、遇低温天气，积温不够。
（二）防治对策：1、装袋应松紧适宜，以 17厘米 左右为好，扎口不宜过紧，或在接种部位用8号医用针头或2号缝衣针均匀地扎一些气孔；2、遇低温天气，应采取保温、增温措施，减少通风换气的次数。
四、烧菌
（一）原因：1、菌袋堆叠过高过密、未及时翻堆；2、培养场所温度过高或通气不良。
（二）防治对策：1、高温天气，应松散直立放置，待袋温稳定后再堆叠，堆叠层次一般以4-8层为好；2、培养场应注意通风换气、降温。
五、菌丝未发满就出菇
（一）原因：1、菌种用量过大；2、菌种太老，老菌块提前进入了生殖生长，未等菌丝完全发满就出菇；3、袋口松开过早。
（二）防治对策：1、控制菌种用量在12%-15%；2、选用菌龄适宜的菌种；3、待菌丝发满后，再打开袋口。
六、菌丝发满后却不出菇
（一）原因：1、菌种选择不当；2、昼夜温差过小、原基缺少温差刺激或通风不良；3、培养料碳/氮比不当，不利营养生长转入生殖生长；4、料面气生菌丝生长过旺，形成了菌皮；5、光线不足。
（二）防治对策：1、根据栽培季节，选用适宜品种；2、注意加强通风换气，温差刺激等措施，均有利于原基分化、形成菇蕾；3、合理碳/氮比；4、用干净刀片在袋两端对料进行搔菌；5、发满菌后增加一定的散射光。
七、死菇、烂菇
（一）原因：1、在原基形成后，遇持续高温天气、培养料过干、空气相对湿度过低、通风不良；2、喷水过多或直接向子实体喷水；3、室内外温差大、冬季冷风和夏季干热风直接吹在菇体上。
（二）防治对策：1、若遇高温天气，应注意通风降温，而且料的含水量适宜、空气相对湿度保持在85%-95%；2、喷水应做到勤、细、匀，忌直接向子实体喷水；3、在冬季和夏季、通风时不宜直接吹菇体。
八、畸形菇
（一）原因：原基形成后，由于栽培条件不良、管理措施不当，如光照不足、通风不良、二氧化碳浓度过高、空气湿度过大，易产生各种类型的畸形菇，严重影响产量和品质。其主要表现有菜花状、高脚状、珊瑚状、无柄状、水肿菇、菇上菇。
（二）防治对策：针对各种畸形菇发生的原因，采取相应的通风换气、补光、调温、调湿等措施，可以有效地防止畸形菇的出现，获得高产、优质的平菇。
