夏季香菇生产，过去一直是市场的一项空缺；随着新品种的研发和栽培技术的成熟，一种既节省成本，栽培技术简单、又能填补市场空缺的高效益生产模式已经成熟；经过几年的探索，在中国食用菌之乡河北遵化平安城镇栽培成功；为了让大家了解此项技术，现将栽培的技术要点介绍给大家，供生产中参考：
1、夏季菇与冬季菇在生产中的区别：夏季香菇栽培与冬季菇栽培的区别总结起来有以下几点：除了季节上的区别以外，更主要的还是选用了简易的棚型降低了成本、选择对路的品种以适应高温环境、改进摆放形式、设置降温灌水沟等。在出菇床面的设置上采取了地埋的形式从而降低了栽培的风险、大棚的功能由冬季菇的增温、保温设施变成了降温、遮荫的设备。
2、栽培季节的安排：栽培季节上应该掌握在头年封冻前开始规划场地、建好菇棚、准备好生产用的材料：如木屑、麸皮、菌种、菌袋等；三月上中旬开始制棒，经过两个月以上的发菌，到六月上旬就可以摆床出菇了。
3、大棚的建造和相关的设施： ①确定合理的棚型是夏季菇生产成败的关键，因为夏季菇的生长在高温季节，保温已不是主要因素，而更主要的目的是降温。实践证明采用简易的冷棚，由于通风条件好、便于四周通风降温，要比采用日光温室更有较强的优势；首先是建造容易，就地取材、因陋就简降低了成本，被广大的香菇生产者广泛的采用。 ②长宽的比例：长度可以因地制宜30-50米都可以；太长了由于原料运输不方便，建议不要太长。宽度一般的6-10米，太宽了盖草苫也不方便；注意：在大棚的四周一定设置成能够启闭通风的围裙。 ③草帘：为了减少成本，我们提倡只在发菌棚上面用稻草帘进行覆盖遮荫、降温，更有利于获得较阴暗的发菌环境。 ④遮阳网，除上面所说的发菌棚用草帘其他的出菇生产用棚只要用遮阳网进行遮荫就行了，这样就大大的减少了投入；遮阳网还要在大棚的通风口和大棚的两头处进行张挂，两头的遮阳网要遮到1.5米以上，以阻挡上下午的强烈的日光直射。 ⑤灌水沟，夏季香菇生产还有一项设施就是灌水沟，灌水沟的作用一方面给大棚提供一个湿润的适宜香菇生长的环境、另一方面的作用就是利用灌水来降低温度，创再一个良好的田间小气候。灌水沟可以建在走道上，灌水和采菇通用一个通道。 ⑥喷水设施：除了灌水沟外，在菇床上还要架设喷灌设施，以供生产中为菌棒补充水分之用。目前有一种地插式的喷灌设备更为实用，大家可以采用。
4、品种的选择：夏季香菇成功与否更主要的一点就是品种的选择，夏季菇应采用高温型的或者是广温性的品种，目前较为成功的品种有：夏季菇288号，该品种耐高温、菇型好，商品价值较高。
5、栽培料配方：目前生产香菇的原料很多，大家可以根据具体的情况就地取材、灵活掌握，这里仅为大家提供两个常用的配方： ①、木屑1800千克，麦麸200千克，过磷酸钙20千克，尿素3千克，石灰粉20千克，石膏粉10千克。香菇专用添加剂1千克。 ②、以1000棒为例：木屑1500千克，麦麸200千克，营养素10袋石膏粉12千克。
6、菌袋的规格：菌袋的规格：一般的可选用折径20cm×42cm的聚乙烯菌袋进行装袋。
7、出菇床的形式：夏季生产香菇比较稳妥的形式就是单层平放地埋试出菇法，每一个菇床摆放三排，宽度1.5米左右为好，因为这样采菇时两边的人都能够的到。
8、摆床：按上面所讲：按三排为一个菇床的宽度做床，菌棒上床前先将菇床土壤翻松10cm左右，再将床沟浇足浇透水，然后将已经脱代后的菌棒逐个的偎在泥里，让泥土充满缝隙以利于保持水分。
9、水分管理：夏季栽培香菇与冬季栽培香菇的最大的区别还有水分的管理，在摆床以后就要在床沟经常灌水，其目的是为了调节棚室的温湿度，达到降温增湿的作用，一般的应掌握阴天少浇或不浇，晴天气温高的时候要灌流动水两次以上，一般的天气一到两天灌一次水即可。除了灌床沟水外，还要每天往菌棒上喷水，保持水分。喷水时要注意：出菇后要少喷勤喷，不宜一次喷得时间过长水分过大，时间掌握在两分钟左右即可。具体的装袋、灭菌、接种、发菌，与冬季香菇基本相同这里就不再介绍了，请大家参考其它的资料。
