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    真姬菇无公害栽培技术


    【发布日期】:2016-07-07  【来源】:福建省明溪县农业局
    【核心提示】:真姬菇无公害栽培技术
      真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈。因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇。真姬菇营养丰富,富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物,是一种理想的保健食品。真姬菇菇形美观,质嫩脆,味鲜美,市场畅销。 目前,真姬菇栽培的主要方式是瓶栽和袋栽。可利用现有菇房、菇棚、地下室或半地下菇棚栽培。
      1、培养料配方:  
      ①木屑55%,棉子壳29%,麸皮10%,玉米粉5%,石膏粉1%。  
      ②棉子壳83%,麸皮或玉米粉8%,黄豆粉4%,石灰粉2%,过磷酸钙3%。  
      ③棉子壳80%,玉米心14%,麸皮5%,石膏粉1%。以上三种配方可任选一种。  
      2、接种发菌:  
      将培养料的含水量调到65%,进行常压或高压蒸汽灭菌,冷却至室温后按无菌操作规程接种。接种后将菌袋搬入发菌室内培养。瓶栽采用6行6层式长垛排列,袋栽采用井字形多层式排列。切忌大垛堆积,以免高温烧菌。发菌温度控制在20~23℃,空气相对湿度调至60%~70%,培养室二氧化碳浓度控制在0.4%以下,在黑暗或弱光下发菌。真姬菇的菌丝长满料后不会马上扭结现原基,必须在自然条件下越季保存,待贮足营养物质,达到生理成熟后,在适宜温度下才能出菇。菌丝达到生理成熟的标志是色泽由纯白色转为土黄色。  
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      3、出菇管理:  
      菌袋进棚前,先在棚内地上每隔50厘米筑一条22厘米宽、10厘米高的土埂,并向空间喷雾,把空气相对湿度提高到90%~95%,再将菌袋两头在地上轻柔一下,使袋膜与料面分离,再解开袋口,用带锯齿状小铁片搔去料面的厚菌苔,将菌袋分层卧置土埂上,随手将两头袋口薄膜轻轻拉直自然张口,以维持料面处于一个湿润的小气候环境之中,菌袋叠放5~8层高为宜。如果是栽培瓶,应将瓶底相对,瓶口朝外双行排放,搔菌后仍要加盖,以保护料面。催蕾期间,室温在13~16℃,光强度500~1000勒克斯,保持空气新鲜、湿润,二氧化碳浓度0.5%以下,空气相对湿度90%~95%。当针头状菇蕾分化出菇盖时,室温保持在12~14℃,空气相对湿度调至85%~90%,光照250~500勒克斯。在这种稍低温、不过湿、光线适宜的条件下培育出的菇肉质脆嫩,菇盖肉厚,菇色好,菇柄粗,质量好,产量高。  
      4、采收:  
      适时采收和认真细致地分级是提高真姬菇商品价值的重要环节。真姬菇长到一定标准时,即菌盖1.5~4厘米时就应及时采收。采收时,一手按住菌柄基部培养料,一手握住菌柄,轻轻地将整丛菇拧下。第一潮菇采收完后,及时清除料面上残留的菌柄、碎片和死菇,并进行补水管理。大约15天左右第二潮菇蕾就会形成,如前所述继续管理,就可采收第3、4潮,有的可采收第5潮菇。  
      一般真姬菇可分为3个等级。一级菇,菌盖直径1.5~2.5厘米,菌柄长度4厘米以下;二级菇,菌盖直径2.6~3.5厘米,菌柄长4厘米以下;三级菇,菌盖直径3.6~4.5厘米,菌柄长4厘米以下。我国栽培的真姬菇产品,主要以鲜菇销售和盐渍品出口。  

     
     
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