草菇的地沟栽培适用于北方和气候干燥地区，具有气温稳定，保暖能力强，可延长栽培时间等优点。
1、建造地沟。选地势较高、不积水、水源方便的场地，挖深1.5米、宽1.5米、长度适宜的地下坑道，四壁修平拍实，沟面用竹片或铁丝做成拱形支架，用薄膜封顶。播种前在沟内灌足底水，稍干后在沟壁及沟底用浓石灰石涂刷消毒，并在沟底撒一层石灰。菇床设在沟的两侧，宽各60—65厘米，中间留20—25厘米人行道。也可在条件类似的场地挖宽1.5米，深度较浅（约1米）的长方形坑道，将坑道内取出的土堆在坑道四周筑墙，土墙一面留门，另三面开气窗，坑顶用竹木支架，上覆草帘即成半地下阴棚。
2、栽培方法。选用麦秸40%，玉米芯30%，棉籽壳30%，或麦秸88%，棉籽壳9%，麦麸2%，过磷酸钙1%等适宜配方。将麦秸碾碎并用3%石灰水浸泡过夜后加适量水与其他原料混合堆制。当料温上升到60C°，再维持1天后即可散堆铺料。培养料含水量约70%，PH值8左右。用层播法播种，接种量15%。接种后床面用厚约1厘米的湿麦秸覆盖，压实，上面再加盖薄膜。料温超过40C°时应及时揭膜通风，料面需经常保持湿润。出菇期与常规方法基本相同。
