在食用菌栽培过程中，经常会出现接种后菌丝不吃料、吃料慢、菌丝发满后出菇少或是不出菇的情况，那么应该采取什么应对措施呢？
一、接种后菌丝不吃料、不发菌
1、原因：①培养料含水量过高或过低或被杂菌感染。含水分过高，则菌丝前端与培养料有明显的分隔线，培养料颜色较深；水分过低则生长菌丝与培养料的界限不明显，培养料颜色较浅，菌丝生长前端不均匀，扩散也不整齐而且较为稀少。②酸碱度不适合。③用种量太少。
2、对策：配制培养料时严格按照各种食用菌生长要求的条件调节好培养料的含水量和PH值，使用适量菌种。
二、发菌后期菌丝吃料慢，迟迟不满袋
1、原因：①装料过紧或菌袋两端扎口过紧，袋料中间氧气不足；②环境温度不适合。
2、对策：注意装袋和扎口松紧适合。根据天气变化随时调节发菌室的温度以适合菌丝生长。
三、菌丝发满后却不出菇
1、原因：①环境温度不适合。②培养料中的碳氮比例不适合。③光线不足。一般菌类发菌阶段在无光线甚至完全黑暗条件下都能正常生长，但在出菇阶段必须要有一定的散射光刺激才能正常出菇。④菌株温型与当时的环境温度不符。
2、对策：选用适合季节的菌株和最佳培养料配方，调节好菇房的温度和光照。
