榆黄蘑又名金顶侧耳、玉皇蘑，子实体大多是丛生或者簇生，颜色呈金黄色，外观非常漂亮。榆黄蘑的菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，无论两班还是热炒，都十分鲜嫩诱人，它在口感上也表现优越，被称为食用菌中的珍品。同时榆黄蘑具有很好的保健功用，在国际市场较为抢手，目前其生产和经营效益都比一般农产品高得多。
在实际生产中，榆黄蘑有两种栽培方式:菌垛栽培和菌袋栽培，由于菌垛生料栽培法、见效快、易操作，同时也容易保证榆黄蘑的质量和产量。
榆黄蘑属于木腐菌，人工栽培时，玉米芯、棉子壳、玉米粉、麦麸和米糠、黄豆粉、石灰、石膏等都能用作主要培养基质，满足它对碳源和氮源的需求，而且有明显的增产作用。关于榆黄蘑生长所需环境条件，以及从生产母种、生产原种、生长栽培种、发菌管理到出菇管理五个阶段的生产管理技术。
