油菜秆壳培育食用菌时，事先应仔细剔除发生霉变的部分，曝晒2～3天后，粉碎成绿豆大小，放冷水中浸泡12～24小时，天热时间可短些，天冷时间稍长些，然后根据不同的食用菌品种，分别按下列配方拌料。
一、草菇：油菜秆壳90％，石灰3％，草木灰5％，麦麸或米糠2％，含水适量。
二、香菇：油菜秆壳78％、麦麸20％，石膏1％、糖1％、含水适量。
三、平菇：①油菜秆壳98％、石膏1％、过磷酸钙1％；②油菜秆壳与塘泥1∶1混合，另加入过磷酸钙0.8％，磷酸二氢钾0.1％；③油菜秆壳95.5％、石膏粉2％、过磷酸钙2％、尿毒0.5％；④油菜秆壳91％、米糠5％、石膏2％、过磷酸钙2％。
各种食用菌的培育、管理、收摘等均按常规方法。据实验，每百公斤油菜秆壳栽培食用菌，可收鲜菇100公斤左右，价值在300～400元；种菇后的废料还可作有机肥或饲料，经济效益甚至超过油菜籽。
