营养的合理配比对白灵菇的产量起着至关重要的作用。寿光市食用菌研究所在2002、2003年各投料20万袋，主料使用棉籽壳，采取加入20%的麦麸及8%左右玉米面的配方，生物转化率均达到60%以上；在2005年采用纯棉籽壳种植白灵菇，投料15万袋，生物转化率仅为20～30%。因此，笔者对该问题作以详细介绍：
加入的营养成分应该以有机营养为主、无机营养为辅，这对于增强白灵菇的出菇后劲很有帮助。有机营养成分一般以麸皮、玉米面、米糠等为主，一般加入量是20～30%，加入量不可过大，有机营养含量过大，弊病之一是污染率大大提高，弊病之二是影响培养料的透气性，造成菌丝生长缓慢，延迟出菇季节；无机营养一般是磷酸二氢钾、硫酸镁等，一般加入量是0.2～0.5%，过多会影响菌丝的吸水能力。
在这里应该强调一点，白灵菇总产量的增加，提高培养料的营养含量是很重要的一个方面，再一个方面就是要保证培养料具有较强的吸水能力。当前常规的棉籽壳一般情况下棉绒都比较短，而棉绒短的棉籽壳是不可能加入很多水分的，利用这种原料栽培白灵菇，在出菇期间，子实体就得不到充分的水分供应，这样子实体的商品性和生长规格都会难以保证，更不用说保持很高的产量了。对于这种情况，我们可以将配方进行适宜的调整，将棉籽壳里面再加入30～50%吸水能力强的原料如棉土绒、玉米芯等，这样既提高了培养料的吸水力，又节约了成本，可谓一举两得。种植白灵菇，原料适宜的含水量应在60～65%，具体说，在原料发酵前可将料水比控制在1：1.5～1.6，在接种前可掌握料水比在1：1.3左右。作为原来棉纺厂和棉油厂垃圾的棉土绒，近几年得到了很好的应用，寿光市食用菌研究所试验基地在2005年采用一半棉皮加一半土绒的主料配方生产白灵菇，取得了很好的效果，最高生物转化率达到了80%以上，创造了很好的经济效益。
实践证明，在配方中加入一定量的石灰，能促进菌丝的快速生长，石灰的加入量可控制在2～5%，这样在培养料发酵完成后，酸碱度一般可维持在8～9左右。不加入石灰也可以，不过菌丝的生长就会变得缓慢，对出菇季节的合理安排会造成较大影响。
总之，培养料的合理配方是一个很灵活的问题，我们应该根据当地资源，科学的调整，尽量将白灵菇的产量及商品性提高到我们满意的水平。
