食用菌出菇后，要想增强出菇后劲，增大菇的产量，可参考以下方法：
注意保温。由于当前季节还比较寒冷，需要创造适宜的长菇条件。菇床上的薄膜除采菇时须揭开外，其余时间都要罩紧。平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等保温。采取以上措施后，棚内温度能提高5℃～10℃，可大大促进食用菌的生长。
注意补水。补水前应敞开棚门通风3～4天，补水时可用注水针刺入菌棒内，借助水泵的压力使菌棒在短时间内吸足水分，以井水为宜。喷水的原则是：喷雾状水，菇多时多喷，菇少时少喷，蕾期多喷，采收期少喷。蘑菇在冬季基本不需要进行补水。
注意通风。菇蕾发生后，呼吸旺盛，如果空气不流通，二氧化碳沉积过多，会抑制子实体的形成与生长。通风换气应在气温较高的中午前后进行，时间为10～20分钟。进出棚内操作时，应从棚的南侧进出，防止干冷的寒风袭击。
注意追肥。食用菌追肥一般是添加营养液，营养液的添加通常有3种方法：喷施、浸泡和灌穴。喷施时以子实体大量出现时为宜，应注意喷头不要正对着子实体。浸泡法主要用于袋栽的食用菌，在采收完1～2茬菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直到其恢复或接近原重量时为止。灌穴法主要在菌床上使用，当菌床出菇较多、水分及养分消耗过大时可采用此法。具体方法是，将菌床按10厘米的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的营养液，添加完营养液后覆土。
