平菇
我们今天来说说平菇的菌砖栽培法，在徳国和朝鲜用小麦杆进行工厂化的栽培，印度、日本多用稻草和榆树等的枯木、枯叶和断头栽培平菇。而我国地大物博，可以用来作为培养料的材料很多。过去每年都有大量玉米芯、稻草、麦秆、棉籽壳等被烧掉，浪费很大，近年来开始利用这些材料变度为宝。棉花壳的处棉籽除含有平菇所的营养物质外，同时质地松软，富有弹性，保温保湿性能好，是一种较为理想的平菇培养料。
但不要选用生霉变质的棉籽壳，最好选用新鲜而又干燥的棉耔壳，使用前在阳光下暴晒1～2天，有条件的单位可在紫外线下灭菌后使用。稻草的处理把新鲜不霉不变质的陈年早稻草切成2～4寸的小段，用0.5％石灰水浸泡一夜，捞出再用清水冲洗几次，使pH下降到6.5～7.0即可上床播种。而广东微生物所是将切碎的稻草小段，放在开水中，在80～90℃的温度下保持10～15分钟，捞出后稍将水沥干，随即放人床架，待温度下降到30℃左右即可播种。
麦杆、玉米杆的处理选用新鲜的麦杆、玉米杆，井粉碎，使用前最好在阳光下曝晒或紫外线灯下照射以进行表面消毒，也可用堆积发酵法或快速发酵法进行处理，备用。玉米芯的处理选用没有生变质的玉米芯，粉醉成颗粒状。玉米芯具有丰富的营养，同时吸水力强，透气好，在我国河北省一些地区已用于生产中，并初获成功。
锯木屑的处理最好远用杨树、榆树、槐树、桑树、柳树、栎树、枞杨树、柿树等，或混杂的阔叶树锯木屑。选用的木屑要干燥、无变质。生料栽培时，表面要进行消毒灭菌。培养料的配制：棉籽壳培养料的配制：对棉籽壳进行表层消毒处理，以杀死棉籽壳木身来的杂菌或虫卵。检查培养將的水分时，可以用手捏紧拌好的培养料，在指缝间有水珠渗出，作为湿度适宜的标准。培养料过干或过湿均不利于平菇菌丝的生长。
在2斤表层经过消毒处理的棉籽壳中，加入磷肥(过磷酸钙)2斤；石膏3斤，煮熟捣烂的土豆.3斤，搅拌均匀，然后加入清水，边加水边搅拌，料写水的比例为11：2～1.3，并用上述方法来检查含水量是否适宜。在98片经过处理的棉籽壳中，加入1斤尿素，1斤糖和0.02％多菌灵，做法同上，则效果更佳。第一种：98斤棉籽壳中加入1斤碳酸钙和1斤过磷酸钙，含水量为65％左右。
第二种：50斤棉籽壳中加入48斤废棉(或稻草)、2斤磷酸钙，含水量为65～70％，做法与栽培种配制方法相同，不进行高灭菌。第三种：50斤棉将壳中加40斤阔叶木屑、2斤磷酸钙，含水量为65～68％。锯木屑培养基的配制：处理过的阔叶木屑78％，米糠或麦糠20％;蔗糖2％石灰粉1％，0.02％多菌灵，先将料拌匀，然后边搅拌边加水，每100斤料约加180斤水，使水尽量吃透，用前述方法检查料中的含水量。
经过处理的阔叶锯木屑89％，款皮(或米糠)1％，石灰粉1％，制配方法同前。麦杆或玉米杆增养料的配置处理过的秸秆98，8％，过磷酸钙‰，尿素0.1～0.15％，多灵0.01-0.05％，先将过潘酸钙、尿素、多菌灵溶于水中，再与秸秆糠混合拌匀，加人适量的水后，堆积发酵、料温超过55℃发酵两天，料温最高可达60～69℃，发酵后将培养料上床待料温下降到33℃以下时进行播种。稻草废棉培养基的配制将处理过的稻草48斤与废棉50斤拌匀，再将1斤过磷酸钙和1斤碳酸钙溶于水中，加入泥合料中，然后补足水分。
稻草培养基在7斤处理过的稻草中加入0.5～1斤的尿素，0.5斤蔗糖和2斤的碳酸钙，含水量65～68％。平菇菌砖栽培可以利用上述原料进行生料栽培，也可以通过堆积发酵或快逑发酵法进行熟料菌砖栽培，茵砖可放在室内、半地下室、地下室、甚至人防地道进行栽培。同时菌砖还可以放在床架上，更好地利用空间。
