平菇的栽培时间：低温型平菇菌种7月份制母种，8月份制原种，9-10月份制栽培种，11-12月份大规模生产菌棒，春节前后上市销售
配方：尽量选用干燥、无霉变的玉米芯，粉碎成玉米粒大小的颗粒，按照玉米芯80%、生石灰4%、麸皮15%、氮磷钾复合肥1%比例混合均匀，按水1：2料比例混合，原料充分湿润后，为了防止发酵过程中有其他杂菌滋生，添加适量的多菌灵。
将栽培料堆放发酵：玉米芯等原料充分混合后使含水量达到60%，PH5.5～6.5之间，建堆1.5米到1.8米，用2米长直径5厘米木棍扎空通氧，发酵时间一般3-4天，发酵期间温度到60℃以上时，要里里外外翻堆3到4次，确保原料混合均匀，待到栽培料表面出现白色菌丝时发酵就完成了。
装袋接种菌种：栽种前确保栽培料温度下降30℃左右，当温度过高时，容易烧死菌种，为确保菌丝长满菌袋，一般分层装，一层菌种，二层装入栽培料，三层再装菌种最后封口。装好菌袋放入大棚前，先对大棚净化消毒避免细菌污染。
平菇的后期管理：菌丝长满菌袋后种植大棚内温度需要控制在20℃左右，保持良好的通风。湿度控制在60%左右，保持适当的光照，长出平菇后可喷施营养液促进平菇生长缩短采摘时间。
使用玉米芯栽培需要特别注意的几点：
一，玉米芯含糖分较高，作为平菇种植原料生长过程中容易滋生其他杂菌，为保证菌丝长满菌袋，需加大接种量防止其他杂菌生长。
二，保证及时的对大棚通风、消毒，避免温度过高，同时菌袋的摆放不要过于集中。一般2-3层即可，过于集中会导致通风不畅、温度升高过快。尤其是刚开始出菇阶段，温度过高会滋生杂菌，影响产量和质量。
三，定期对菌袋生长进行检查，及时清除感染杂菌的菌袋，以免对其他菌袋产生污染。
四，控制好采摘时间，平菇七八成成熟时就可以采摘了，采摘后清理干净避免滋生杂菌。
