一、肥料
食用菌生长可以说完全是靠着肥料供应来维持的，因此在栽培前要进行合理的养料配置，在培养料中添加一定的糖分和蛋白质，同时还需添加无机盐和维生素。在培养基在配置时，需一次性完成，后期基本上不进行养分的补充，这样有利于食用菌高产。
二、温度
不同食用菌对于温度的需求是不一样的，比如平菇、香菇、冬菇等，可以在低于20度的温度下生长，金顶菇、黑木耳等需要在25度的温度下生长，草菇需要在30度以上的温度下生长。温度是食用菌生长过程中重要影响因素，如果控制不好，则会让子实体提前发生分化，最终会导致严重的减产。
三、水分
食用菌水分含量很高，需要有充分的水分条件，才可以满足其生长发育。因此在配置培养基时，可以要求里面有足够水分，在后期还可以适当补充水分，促进食用菌生长。
四、湿度
食用菌每个生长期间，对空气湿度的需求也是不一样的，比如在菌丝生长期，空气湿度需控制在六成，而子实体开始发育后湿度就要控制在九成以上。
五、光照
不同食用菌对光照需求有区别，比如香菇在没有光的情况下，是不能在没有光的情况下，而双孢菇在黑暗的环境下，依然可以增产的发育，所以不需要提供光照。
