二、菇房消毒
培养料进菇房前进行第一次消毒，进菇房落伍行第二次消毒。这样可最大限度地减少菇房、床架和培养料中的杂菌和害虫。具体方法是：每100立方米的空间，用硫磺500克、敌敌畏100克、甲醛200克，与木屑混杂加热，密封熏蒸24小时，此后打开门窗进行通风换气，等到菇房内药味散尽，能力进入操作。
三、栽培管理
1。压胚或装袋（1）拌料。多菌灵溶于少量清水中，并与麦麸加入培养料内，逐步加入适量清水，充分搅拌均匀，培养料中的含水量大约在60%，以手握料指缝间有水，而又不低下为度，pH为6。5―7，再拌入10%的菌种。（2）压胚或装袋。在水泥地上先铺一层用0。2%高锰酸钾溶液浸泡过的塑料薄膜，将长、宽均为33厘米、高为8厘米的木制框模放在薄膜上，再撒1厘米厚的菌种，将拌种的培养料倒入木框内，稍加压平，外表再撒1厘米厚的菌种，以不见培养料外露为宜，最后用木板刮平、压实，松开框模，即成厚度为6厘米―7厘米的菌种胚块，最后折叠好薄膜即可。如用袋装，先将拌种的培养料装入袋内，再在中央用椎形棒插个洞，最后在料袋两端撒一层1厘米厚的菌种，以不见培养料为宜，扎口密封即可。
2。菌丝培养期间的管理菌丝生长的最适温度为25℃。在菌丝生长期间，恳求空气的相对湿度为60%―65%。在菌丝长满之前，要避免掀动薄膜，以避免杂菌侵入，并有利于保温。当菌丝长满时，将菌胚翻一个面，延续培养4天―5天，当外表菌丝有40%左右改变成褐色时，就可上架催菇。
3。出菇期间的管理出菇的最适温度12℃―18℃，日夜温差大，可增进香菇子实体的形成。菇房内空气的相对湿度维持在90%左右，采取的具体办法是：向地面和墙壁上喷水，空气中喷雾。菌块的含水量要达到50%―60%，随着培养时间的增长，菌块的含水量会逐步下降，但不能直接往子实体上喷水，否则子实体易烂。如果菌块的含水量降到40%以下，手拿起认为很轻，这时就将菌块浸入水池中，浸泡15小时―20小时，使它充分吸足水分，此后取出放回架上。通常采菇4批―5批，直至培养料的养分全体耗尽为止。
