一、菌棒制作
1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2-3天。
2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55％、棉籽壳35％、玉米粉8％、石灰粉2％，或香菇废料50％、棉籽壳20％、杂木屑15％、麦麸10％、复合肥4％、石灰粉1％。拌料时，用培养料总量0.1％的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60％-65％，一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。
3、装袋灭菌。培养袋采用20厘米20厘米 0.05厘米聚乙烯袋，装袋用手工进行。装好后，菌棒两端留8-10厘米用塑料绳打活结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入塑料袋中，与菌棒一起灭菌。培养料装后需及时灭菌，否则易造成基质酸化。采用常压灭菌，保持100℃10-12小时即可。出灶时，当菌棒温度泠却至80℃-90℃时，将菌棒移入接种室。
4、接种及发菌管理。当菌棒温度降至30℃以下时进行接种。为减少杂菌感染，须3-4人紧密配合，进行流水作业。动作要迅速、快捷。采用两头接种法，其中一人解开袋口扎绳并在接种口上用木棒打一个直径2.5-3厘米、深5-8厘米的接种孔，一人进行接种，另1-2人上套圈和棉塞，接种后进行遮光培养。鸡腿菇发菌期需大量氧气，应勤翻堆。一般9-10天翻堆一次，30-40天菌丝可长满袋。
1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2-3天。
2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55％、棉籽壳35％、玉米粉8％、石灰粉2％，或香菇废料50％、棉籽壳20％、杂木屑15％、麦麸10％、复合肥4％、石灰粉1％。拌料时，用培养料总量0.1％的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60％-65％，一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。
3、装袋灭菌。培养袋采用20厘米20厘米 0.05厘米聚乙烯袋，装袋用手工进行。装好后，菌棒两端留8-10厘米用塑料绳打活结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入塑料袋中，与菌棒一起灭菌。培养料装后需及时灭菌，否则易造成基质酸化。采用常压灭菌，保持100℃10-12小时即可。出灶时，当菌棒温度泠却至80℃-90℃时，将菌棒移入接种室。
4、接种及发菌管理。当菌棒温度降至30℃以下时进行接种。为减少杂菌感染，须3-4人紧密配合，进行流水作业。动作要迅速、快捷。采用两头接种法，其中一人解开袋口扎绳并在接种口上用木棒打一个直径2.5-3厘米、深5-8厘米的接种孔，一人进行接种，另1-2人上套圈和棉塞，接种后进行遮光培养。鸡腿菇发菌期需大量氧气，应勤翻堆。一般9-10天翻堆一次，30-40天菌丝可长满袋。
