豆角有解渴健脾、益气生津的食效，在炮制时切记要焯熟，以免引起身体不适。这次推荐以豆角配搭香菇和排骨共冶一炉，排骨的口感诱人，营养不俗，加上富含粗纤维和氨基酸的香菇，惹人垂涎。
材料：豆角250克、排骨150克、香菇80克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：豆角洗净切段，以开水焯熟备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；香菇洗净切条状备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下排骨大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入豆角和香菇以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
