主料：杏鲍菇300克，猪肉馅150克
辅料：面粉100克，淀粉50克，泡打粉2克
调料：色拉油30克，食盐4克，酱油15毫升，姜适量，蒜3瓣，料酒15毫升，生抽10毫升，香醋10毫升，小葱15克，花椒粉少许，泡红椒3个，白糖15克，高汤大半碗
1.将杏鲍菇洗干净然后切成两片底部相连的夹刀片
2.将肉馅放入碗中，将肉馅调料（葱末15克、姜末5克、酱油15ml、料酒5ml、盐2克、食用油15克、花椒粉少许（十三香或者五香粉都可以））放入顺着一个方向搅打均匀备用
3.将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，周围用手指抹平
4.将红泡椒3个（大约30克，用剁椒也可以）或者跺椒剁碎，大蒜3瓣切末，生姜2片切末；将生抽10ml、香醋10ml、白糖15克、盐2克、料酒10克、高汤或者清水大半碗、淀粉3~5克都放入一个碗中拌匀成调料汁
5.将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉2克和食用油15毫升拌匀，最后成为酸奶那样的浓稠度，如果稠了可以用水再调整一下
6.将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊
7.裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中（油面微微有青烟，滴入一滴面糊，面糊能迅速浮上来的油温就可以了，我没有放太多油，分3次炸完的），放入杏鲍菇盒后改中小火，两面各炸3分钟左右，直到成金黄色捞出
8.将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用
9.炒锅烧热放少许食用油，将泡椒末放入小火煸炒出红油
10.放入蒜末、姜末炒出香味
11.将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开
12.倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀，都沾上调料汁就可以了
