香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
准备食材：
香菇9个、大蒜几瓣、胡椒粉适量、食用油适量、盐10g、辣椒粉适量
做法步骤：
1、香菇选用比较完整干爽肉厚的新鲜香菇；
2、香菇洗干净，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀，可以米字形状多划几道方便入味；
3、在放入食用油拌匀放入盐、胡椒粉、辣椒粉，抓住盆晃动，让每个香菇均匀粘上调料；
4、在放入食用油拌匀；
5、大蒜用刀背拍扁后切碎；
6、蒜末放入香菇拌匀；
7、把香菇摆在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱内，200度，中层，上下火，烘烤15分钟即可；
8、装盘后就是好吃；
