食材：
鸡半边香菇100克海鲜菇120克姜适量洋葱适量蒜头适量海鲜酱1大勺黄酒适量精盐适量食用油适量
做法：
1. 鸡块剁好。可以选三黄鸡、小公鸡、嫩一些的草鸡也可以，剁小块一些更容易入味，容易熟透。
2. 备好香菇与海鲜菇，香菇清洗的时候，在水中顺时搅动，沙子更容易出来。洗后去根蒂切小片。海鲜菇切段。
3. 洋葱炒鸡肉更香，没有用葱白。备好蒜头、姜拍好。用的酱是海鲜酱，只用一种酱料也很好吃。也可以加些黄酱或是郫县豆瓣酱，味道是辣的。孩子最近吃不了辣的，没有放。喜欢辣的可以放。或者放些干椒。
4. 锅中入油炒香姜、洋葱、蒜，
5. 加入鸡块翻炒至变色，加入黄酒、海鲜酱继续翻炒。鸡肉翻炒出香味再焖一焖，这样更香。
6. 加入菌菇炒匀。
7. 加入适量开水大火烧开，加盖焖15-20分钟。
8. 最后加入精盐、葱花，收汁即可出锅了。
