面条人们爱吃的主食之一，无论你是南方人还是北方人，每个人心中都有一碗至尊级的面条，隔三差五的去吃一碗，满足一下的自己的肠胃，也为在寒冷的冬天温暖一下自己的身心。今天教大家煮一碗更有味道的香菇肉丝面，清淡不失鲜美，连吃两碗都不够。
准备材料
面条 150 克，猪肉 50 克，水发香菇 50 克，葱丝 10 克，姜丝 10 克，盐、鸡精、料酒、老抽、香油、蛋清、淀粉、花生油各适量
开始制作：
1.水发香菇洗净， 切丝。
2. 锅中加水烧开，放入香菇丝焯烫一下，捞出，控水。
3. 猪肉洗净，切丝，加盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆。
4. 锅中加油烧至四成热，放入上好浆的肉丝，用筷子拨散，炸熟后倒出，控油。
5. 锅中留油烧热，放入葱丝、姜丝、料酒爆锅。
6. 放入香菇丝和炸熟的肉丝煸炒。
7. 加入适量清水，加老抽、盐、鸡精、香油调味。
8.另起锅加水烧开，放入面条煮熟，捞起放入碗中，把煮好 的 香 菇 肉 丝 汤浇 入 盛 面 条 的 碗中即可。
