黑木耳一直都是人们认为的健康蔬菜，烹饪方法简单。即使是不用放调味料，把黑木耳焯熟之后，再蘸上芥末食用，也可以被大多数人接受。除了吃法以及对它口味的认可，人们还非常赞同黑木耳有防止血液粘稠，降三高的好处。可事实的结果，真是人们所想的那样吗？
多吃黑木耳，就能防止血液粘稠？
血液是在人体流动的液体，它通常会在人体的血管中跟心脏中流动。在人体健康上面，医生还可以从血液中得知你的身体健康情况。但它也会因为各种各样的原因，出现血液粘稠的症状。如果是因为某些疾病，如高血脂、血栓等，血液会更容易粘稠，对心血管的健康不利。
那对于这种现象，吃黑木耳就管用吗？ 有不少人的回答是肯定的。但事实上，大家对待这件事，还需有自己的正确理念。虽然在相关的实验上发现，黑木耳中含有较多的抗氧化成分，如多酚物质。
对血管的健康有一定的益处，但如果你只是靠黑木耳这一种食物，是不能达到保护血管以及防止血液粘稠的目的。所以，日常把黑木耳当中一种健康的食材即可，对于治病是不太可能的。
多吃黑木耳，就能降三高吗？
人们把三高叫富贵病，这跟我们的日常饮食有密切的关系。一旦患上这种病症，最需要控制的就是我们日常的饮食。而生活中的黑木耳成了很多人都追求的食物，还说它有稳定三高的作用。
但在相关的研究上，并没有发现多吃黑木耳就可以降三高，只不过它其中的黑木耳多糖，会对健康有积极的作用罢了。另外，对于三高的人群，黑木耳中还含有一种非常有益的成分，那就是上面提到过的多酚类物质。
在一些研究上证明，这种物质对三高人群有益，可以在一定程度上延缓糖尿病患者餐后的血糖水平。但这里说的只是对病情有益，并不是跟降糖药、降压药、降脂药所起到的药物作用。
因此，三高人群正确对待黑木耳即可。也就是说适量吃是有好处的。可绝非是药物的作用，只要不过于迷信黑木耳即可。另外，三高人群要注意的是，因黑木耳中含有较多的多酚类成分，需要充分的加热处理之后再食用，否则有可能对肠胃造成刺激。
