食材用料：排骨 香菇 大米 胡萝卜 香葱 香菜 耗油 老抽酱油 花椒 白糖 八角 精盐 料酒 生姜
首先将排骨用温水浸泡，清洗干净之后待用；
起锅烧水，水热之后之后放入之前洗净的排骨焯水2分钟左右。出去油脂之后再放入冷水过凉沥干水分。
然后再起锅放人适量的清水，放入之前切好的姜片和花椒，八角，适量的耗油、料酒、白糖。再放入之前焯水的排骨煮八成熟之后待用。
然后将香菇洗净之后去蒂。开水焯水煮熟之后立即放入冷水冲凉，沥干水分待用；
然后将香菇切片，胡萝卜切丁。香菜和葱切末；
起锅放入清水，大米淘洗之后放入锅内，转大火煮七成熟；
然后再放入之前处理好的排骨再炖煮11分钟；
最后放入香菇块和胡萝卜转中火继续炖煮4分钟；
放入调料调味，和少量的香菜提鲜即可出锅。
