材料：
长茄子 白洋葱 口蘑 红椒 蒜 香菜 甜面酱 酱油 白砂糖 油
平锅酱扒茄菇的制作步骤：
1.杭茄洗净去蒂，纵向剖成 4 份，然后切成长 10cm 左右的段。白洋葱切丝。口蘑洗净去掉柄。红椒切菱形片。蒜和香菜分别切碎。
2.在碗中放 入甜面酱、酱油、白砂糖调匀备用。
3.厚底平锅中注入油，加热至五成热，放入茄子和口蘑煸至软缩，取出备用。
4.继续加热平锅，约五成热时放入洋葱丝和红椒翻炒出香味，然后把茄子和口蘑码在洋葱丝上，淋入调好的调料汁，用中火持续加热片刻，出锅前撒上蒜末和香菜末即可。
