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    鸡腿不要只炒着吃,搭配几朵香菇上锅一蒸,原汁原味,营养好吃


    【发布日期】:2022-07-14  【来源】:新浪
    【核心提示】:【香菇蒸滑鸡】材料:鸡腿、香菇辅料:生姜、小葱调料:生抽、食盐、胡椒粉、香油、淀粉、老抽、蚝油做法:1.做这道菜最好选择鸡

    【香菇蒸滑鸡】材料:鸡腿、香菇辅料:生姜、小葱调料:生抽、食盐、胡椒粉、香油、淀粉、老抽、蚝油

    做法:

    1.做这道菜最好选择鸡腿肉,这样蒸出的鸡肉更滑嫩,准备两个大鸡腿,用剪刀剔去鸡腿骨后切成肉丁。

    2.切好的鸡腿肉放入清水中多清洗几遍,充分洗去杂质,然后挤干水分放入一个大碗中。

    3.鸡肉中加入3克生抽、2克食盐、1克胡椒粉、1克老抽、3克蚝油,把调料抓拌均匀让鸡肉吸收,然后加入一小把淀粉抓拌均匀,淀粉可以锁住水分,让鸡肉的口感更滑嫩,最后再淋入少许香油,加入几片生姜,抓拌均匀后腌制15分钟。

    4.趁这个时间准备几朵香菇,去根后切成大块。

    5.烧一锅开水,把香菇下锅焯水2分钟,这样能去除它的杂质和异味,焯水完成后捞到凉水中冷却,待冷却后用力挤出水分。

    6.把挤干水分的香菇放入鸡腿肉中,挑出姜片,把鸡肉和香菇搅拌均匀后盛到一个较深的盘子中。

    7.蒸锅内的水提前烧开,把处理好的食材放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸15分钟。

    8.蒸好以后关火,表面再撒入葱花点缀增香后美味即享。


     
     
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