材料:鲫鱼2条,熟笋片30克,熟火腿片25克,冬虫夏草2克,葱段,姜片各10克,酒,醋,盐,胡椒粉,麻油各适量。
①冬虫夏草和葱段和姜片洗净、鲫鱼去腮,磷及内脏等清洗干净。
②把锅烧热,放入鱼两面略煎,加酒,葱段及姜片,注入适量水,大火煮沸,撇去浮沫。
③再放入熟笋片和火腿片,加盖,大火煮沸再用小火煮至汤色乳白。取出葱段和姜片,下盐及胡椒粉调味,浇麻油。
④出锅前放入冬虫夏草,焖10-15分钟即可。
材料:鲫鱼2条,熟笋片30克,熟火腿片25克,冬虫夏草2克,葱段,姜片各10克,酒,醋,盐,胡椒粉,麻油各适量。
①冬虫夏草和葱段和姜片洗净、鲫鱼去腮,磷及内脏等清洗干净。
②把锅烧热,放入鱼两面略煎,加酒,葱段及姜片,注入适量水,大火煮沸,撇去浮沫。
③再放入熟笋片和火腿片,加盖,大火煮沸再用小火煮至汤色乳白。取出葱段和姜片,下盐及胡椒粉调味,浇麻油。
④出锅前放入冬虫夏草,焖10-15分钟即可。