一、挑选最有活力两斤左右鲤鱼一条,处理干净。配菜新鲜香菇、豆腐、香菜、小葱、姜、枸杞。
二、配菜清洗干净。豆腐切块或条,香菇切片,香菜小葱切小段,姜切丝,枸杞洗干净备用。鱼清洗干净备用。准备一壶开水备用。
三、先把香菇煸炒香乘出备用。锅热加油,下鱼,下姜丝一块煎,把鱼两面煎香煎金黄,这一步小心防溅油烫伤,加准备好的开水没过鱼,一定得是开水,加入煸炒好的香菇、豆腐、枸杞炖6-8分钟,根据鱼的大小以及煎的程度定,然后加盐加入小葱香菜烧开即可出锅。
四、这样做出来的鱼汤奶白,汤鲜肉嫩。
一、挑选最有活力两斤左右鲤鱼一条,处理干净。配菜新鲜香菇、豆腐、香菜、小葱、姜、枸杞。
二、配菜清洗干净。豆腐切块或条,香菇切片,香菜小葱切小段,姜切丝,枸杞洗干净备用。鱼清洗干净备用。准备一壶开水备用。
三、先把香菇煸炒香乘出备用。锅热加油,下鱼,下姜丝一块煎,把鱼两面煎香煎金黄,这一步小心防溅油烫伤,加准备好的开水没过鱼,一定得是开水,加入煸炒好的香菇、豆腐、枸杞炖6-8分钟,根据鱼的大小以及煎的程度定,然后加盐加入小葱香菜烧开即可出锅。
四、这样做出来的鱼汤奶白,汤鲜肉嫩。