香菇能增进食欲，增进发育，加强记忆，对增进儿童智力的发育和延缓老人智力的衰退有着特别的功效。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食品中最高，人体必须氨基酸就有7种。还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些养分成分对脑功效的正常发挥有主要的增进作用。
香菇芹菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝;芹菜300克，往根、叶，洗净，切段;墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放进锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放进熟猪油，烧至七成热时，放进芹菜翻炒三四分钟，再参加香菇丝和墨鱼丝持续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。
2、蘑菇
蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，可帮助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇还具有加强机体结构活性的才华。若体虚者食用，可加强人体的免疫功效。
蘑菇炖豆腐：取嫩豆腐250克，洗净，切小块;鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放进沙锅内，加精盐和净水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，参加酱油、味精，淋上芝麻油即可。
3、黑木耳
黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食品，久服可以健脑益智，久病体虚、腰膝酸软、肢体麻痹、失眠多梦、眩晕、忘记者可经常食用。
猪脑炖木耳：取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。把鲜猪脑轻轻放进冷水中漂洗30分钟，往掉血筋膜，洗净后把猪脑放进碗内，参加葡萄酒10毫升，猪肉汤30毫升，精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，在锅内参加油烧至七成热时，参加适量葱、姜煸炒几下，放进黑木耳翻炒2分钟，倒进葡萄酒10毫升，翻炒几下，再倒进鸡汤30毫升和少量净水，烧开后，放进猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起倒进大碗中，加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆，功效滋补健脑，适实用脑过度者保养进补。
